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我這是山寨的,正宗做法是將食材分別過(guò)油炸。
豆角去兩頭,用手掰成長(zhǎng)段,茄子切長(zhǎng)條泡水里。
鍋里燒開(kāi)水放幾滴油,將豆角和茄子焯水。
盛出備用。
炒鍋倒油,小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。
倒放豆角和茄子,大火煸炒至基本無(wú)水份,放生抽。
放鹽、味精即可出鍋。
來(lái)自: 昵稱15607564 > 《美食天下》
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