實驗難做！

器材難搞！

原理不懂！

藍瘦香菇??！

實驗材料：水、杯子

實驗步驟：

在一個玻璃杯中倒入適量的水，然后放入微波爐中加熱至沸點，然后拿出來立馬把鉛筆放進去，可以看到這時杯子里的水馬上就沸騰了。當然，你也可以試試其他物品。

實驗原理：暴沸

用微波爐加熱的時候，水分子直接吸收微波的能量使自身振動加劇而升溫，比起用水壺通過熱傳導的方式，效率要高得多。由于微波爐的功率比較高，整個升溫過程會很迅速。然而，升溫的過程越快，水的整個系統(tǒng)越不穩(wěn)定，甚至會有過熱的現(xiàn)象，對外界擾動的反應也會很強烈，所以這時放茶葉會致使水暴沸。

相比之下，用水壺等其它方式加熱時，內(nèi)部發(fā)生循環(huán)流動，水壺底部會冒出氣泡，氣泡起著汽化中心的作用，被稱之為“汽化核”，所以水壺中的水達到沸點后會沸騰。但微波爐加熱的方式未受到外界干擾，沒有形成“汽化核”，這樣即使溫度達到了沸點，也不會沸騰。此時，一旦加入勺子、茶葉等，就會有氣泡侵入，導致水劇烈沸騰，甚至伴有爆裂聲。

溫馨提示：用微波爐加熱水的確會產(chǎn)生暴沸，大家在使用微波爐時盡量避免直接加熱一杯水或咖啡等，如果非要加熱，盡量不要搖晃、攪拌。否則很容易出現(xiàn)燙傷哦。

實驗材料： 水、吸管或者滴管、硬幣

實驗步驟：

拿一枚一元硬幣，然后用吸管或者滴管在硬幣上滴水，看看能載上幾滴水吧

實驗原理：表面張力

液體表面任意二相鄰部分之間垂直于它們的單位長度分界線相互作用的拉力。表面張力的形成同處在液體表面薄層內(nèi)的分子的特殊受力狀態(tài)密切相關(guān)。表面張力的存在形成了一系列日常生活中可以觀察到的特殊現(xiàn)象。例如：截面非常小的細管內(nèi)的毛細現(xiàn)象、肥皂泡現(xiàn)象、液體與固體之間的浸潤與非浸潤現(xiàn)象等。平時的荷葉上滾動的水珠就是表面張力的最好的栗子哦。

實驗材料：瓶裝水

實驗步驟：

準備兩個2個0.5L瓶裝水，然后把它們放在-25攝氏度的冷藏室中2.5小時，之后我們把它取出來，然后撞擊瓶底， 宛如魔術(shù)一樣水在你眼前凍結(jié)了。

實驗原理：過冷

結(jié)晶時，實際結(jié)晶溫度低于理論結(jié)晶溫度的現(xiàn)象。在一定壓力下，當液體的溫度已低于該壓力下液體的凝固點，而液體仍不凝固的現(xiàn)象叫液體的過冷現(xiàn)象(supercooled phenomena of liquid)。此時的液體稱為過冷液體(supercooled liquid)，這是一種熱力學上的不穩(wěn)定狀態(tài)，在通過外界摩擦等作用下會迅速凝固，并使溫度回升，表現(xiàn)在過冷曲線上便是一個V字形。 液體越純，過冷現(xiàn)象越明顯。高純水-40攝氏度才開始結(jié)冰。這是因為液體太過純凈，沒有凝固所需的“結(jié)晶核”所致。當具備凝固所需物質(zhì)，例如投入少許固體，或搖晃液體，都能讓液體迅速凝固。

靜置的非常純凈的水，由于缺少凝結(jié)核，在溫度達到零度以下仍然不會結(jié)冰?；蝿又蟠蚱屏诉@種平衡的狀態(tài)，會產(chǎn)生一些微小的冰晶，然后以此為凝結(jié)核，水就會迅速結(jié)冰了。