主料

班乾皮： 

蛋黃2個(gè)

低筋蛋糕粉45g  

純牛奶125g

細(xì)砂糖10g  

黃油15g

餡料： 

淡奶油200g

細(xì)砂糖20g  

草莓適量

做法步驟

1. 將草莓用淡鹽水泡一會(huì)，洗干凈，然后瀝干備用；

2. 取兩個(gè)無水無油不銹鋼碗，將雞蛋,蛋白和蛋黃分離，留蛋黃就好

3. 在蛋黃中加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻；

4. 加入牛奶；（邊加邊用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻）

5. 在蛋黃液中加入過篩兩次的低筋蛋糕粉；

6. 不斷切拌均勻，不能有面疙瘩；

7. 將黃油隔熱水融化，加入面糊中，邊加邊攪拌均勻；

8. 將面糊過篩1-2次，這樣保證做出來的面皮更光滑；

9. 將過篩好的面糊蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半小時(shí)；

10. 將淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡，這樣包好的班乾型會(huì)好一些！

11. 30分鐘到了，從冰箱拿出冷藏的面糊，然后將不粘平底鍋用小火加熱；

12. 從中間倒入3湯匙面糊，迅速轉(zhuǎn)勻；

13. 小火煎，直到班戟皮中間起泡，迅速關(guān)火，將平底鍋從燃?xì)庠钌弦崎_；

14. 用手小心揭下班戟皮；

15. 放在干凈的盤子中；

16. 一層皮，一層保鮮膜，疊放好，直到用完所有面糊；（這樣做主要是防止班乾皮粘在一起）

17. 取一張放涼的班戟皮，把貼著煎鍋的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中間，在奶油上放入草莓（大草莓1個(gè)，小草莓2個(gè)就好啦?。?/span>

18. 然后再在草莓上蓋上適量奶油，包裹住草莓就好啦！

19. 如圖所示將班戟皮像疊被子一樣兩邊包起來；

20. 兩邊對(duì)折后，翻個(gè)身，形成一個(gè)小枕頭狀即可?。ㄈ鐖D所示）

21. 做好的草莓班戟，不錯(cuò)吧！

小貼士

1、煎班乾皮最好用不粘平底鍋，鍋里不能放油，這樣操作起來非常方便！ 

2、煎班乾皮的全過程都是用小火，防止面皮煎糊，影響美觀和口感； 

3、班乾里面的水果可以根據(jù)自己喜歡隨意更換；