很多人都非常討厭吃肥肉，菜肴中出現(xiàn)肥肉后，恨不得將那盤菜倒掉。但五花肉的有種做法，卻讓任何人都無法拒絕。那就是東坡肉，入口肥而不膩，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，香糯而不膩口。

東坡肉

食材：五花肉1000g、蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g 

做法：

1.把五花肉洗凈，放到熱水中焯5分鐘

2.焯好的五花肉撈出來稍微晾一下 

3.將五花肉切成每塊1兩半左右的方塊

4.準(zhǔn)備好黃酒、醬油、白糖，將蔥切段，姜切片 

5.把姜和蔥放到砂鍋里 

6.把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下 

7.先倒入黃酒和醬油

8.再放入白糖 

9.用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí) 

10.撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中  

11.用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成 

12.出鍋即可上桌食用

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