這道亂燉，在任何場合烹調(diào)都非常受歡迎的一道家常菜，南北方的氣候都非常實(shí)用哦，您說是嗎？尤其寒冬季節(jié)，熱乎乎的亂燉一端上餐桌，各種食材混合在一起溢出的鮮香味，讓人頓時(shí)食欲大增。食尚家人很喜歡吃一鍋燴菜式，豐富多樣的食材人人都能找到心頭好，大冷天，最怕是做的菜式多，等全部菜做好出鍋，最先做好的菜已經(jīng)涼了，假若重新加熱，勢必影響色澤和口感，所以烹調(diào)一鍋燴最適合啦。

【食材】紅薯粉條100克 五花肉80克 土豆1個(gè) 豆角150克 菜椒30克 胡蘿卜50克

黑木耳50克 蒜瓣6個(gè) 油適量 鹽4克 料酒少許 蠔油1湯匙 香油少許 清水適量

做法及技巧：

1.土豆去皮洗凈，切厚片、豆角撕去老筋、折斷洗凈，蒜瓣去皮、菜椒洗凈掰小塊，黑木耳浸泡軟后洗凈，撕小塊，胡蘿卜去皮洗凈、切片

2.紅薯粉條用溫水浸泡軟

3.五花肉洗凈、切薄片

4.熱鍋倒油，將五花肉入鍋干煸出油脂

5.煎至兩面焦黃色，下蒜瓣爆香

6.倒入豆角煸炒

7.加入木耳

8.倒入土豆片

9.倒入胡蘿卜翻炒片刻

10.調(diào)入料酒增香提味

11.調(diào)入鹽、翻炒均勻

12.加上適量清水

13.遮上蓋子大火燜煮十來分鐘至食材軟糯

14.倒進(jìn)浸泡軟的紅薯粉條

15.倒進(jìn)菜椒，翻炒入味

16.調(diào)入蠔油、少許香油，拌勻即可鏟起

食尚小貼士：黑木耳和紅薯粉條要提前浸泡軟，粉條千萬不要提早放入鍋中，否則其它菜沒熟的情況下，粉條已一塌糊涂，還粘鍋底，不喜歡五花肉可以換成排骨和雞翅均可，蔬菜中還可以加入黃豆芽、蘿卜絲、腐竹等

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