今天吃米糕，寶寶對我說，謝謝媽媽大廚每天給我做好吃的。

我的心里美極了，看著他興奮的在椅子上竄下跳，讓我覺得，吃是一件唾手可得、特別幸福的事兒。

作為媽媽，我要做的，就是給他的幸福加分。

大米糕口感松軟，大小寶寶都可以吃，與蛋糕相比它多出了一份獨(dú)有的軟糯。

就算是10個月左右咀嚼能力不好的寶寶也可以吃，媽媽們可以把它掰成小塊吃，反而能幫寶寶一口一口練習(xí)咀嚼和吞咽。

食譜小貼士

1、之前做過發(fā)酵版的米糕給大家，換成這種做法再也不用糾結(jié)發(fā)酵問題了，還大大節(jié)省了時間

2、寶寶的零食主張低糖低油，這次我沒有加砂糖，用自制紅棗泥天然的香甜去中和口感，還能幫寶寶健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血。

3、如果沒有棗泥也沒關(guān)系，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山藥泥去代替。

4、適合對雞蛋不過敏的寶寶，早餐、零食和間點(diǎn)的最佳選擇。

- 寶寶紅棗米糕 -

[ 食 材 ]

參考月齡：10個月以上對雞蛋不過敏的寶寶

食材準(zhǔn)備：自制紅棗泥60g、大米粉80g、雞蛋2個（蛋清和蛋黃分離）、牛奶60g

烹飪時間：40分鐘

推薦指數(shù)：★★★★★

[ 做 法 ]

1. 蛋黃倒入大碗中抽打均勻。

2. 加入牛奶攪拌均勻。

3. 篩入大米粉攪拌均勻。

自制大米粉：大米洗凈--晾干--破壁機(jī)打成粉

4. 再加入紅棗泥。

自制紅棗泥：大棗泡洗干凈--上鍋煮熟--去核--加少許水用料理機(jī)打成泥--濾篩過濾。

5. 攪拌均勻成紅棗蛋黃大米糊。

6. 蛋清放入無水無油的干凈大碗里，用電動打蛋器打發(fā)，到硬性發(fā)泡。

提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不會掉下來。

7. 蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊中，每次倒一半。

8. 用刮刀翻拌均勻。

9. 倒入合適的模具中，家里有合適的餐具也可以，記得刷一層油，方便脫模。

模具不用裝太滿，七分滿就可以啦。

10. 水開后上鍋，蒸20分鐘關(guān)火，晾涼脫模。