廣東的早茶

相信大家都有所耳聞吧

其實現(xiàn)在的早茶不僅僅是

為了解決一頓早餐那么簡單了

它早已成為一種文化

滲透在了廣東人的生活中了

對于在廣東省的外地人來說

喝早茶就是他們?nèi)谌氘數(shù)厣畹拈_始

今天，我們就來說一說早茶

【什么是早茶？】

在廣東，大家都說“嘆早茶”，“嘆”在廣東話就是享受的意思。這也由此可見，廣東人早已把喝早茶當成了一種娛樂和消遣。一到周末和節(jié)假日，廣東人就會帶上全家老少、或者是約上三五知己，齊聚當?shù)夭铇恰皣@早茶”。

圖片來源：網(wǎng)絡

廣東人早茶上的茶點，那可真是精致多樣，茶點一般分為茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。腸粉、艇仔粥、蝦餃、燒麥、豉汁蒸排骨、蒸鳳爪、叉燒包、咸水角，這些美味在早茶中都可以見到。

【早茶的歷史來源】

說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。

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在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑

【佛山那些好吃的早茶茶樓】

廚在鳳城真不是蓋的，醬油鳳爪，咸水角，金錢肚，牛肉球這種常見茶點都能做到驚艷確實不容易，雜菜薄撐很香脆特別，冬瓜陳腎粥熱滾滾的很惹味，白焯菜心用蔥頭油炸醬油算很有心思，芋頭糕里面很多金鉤海米只有香沒有干硬，服務像夢一樣，銷魂的很。

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推薦菜品：蛋散 、臘腸卷、 金錢肚 、糯米雞 、倫教糕

地址：大良東樂路9號東城花園綜合樓

中午以喝茶的人居多，每次來都滿座，人氣比較旺。點心均不錯，除了喝茶，堂食還有二十多款特價菜，平均價位二十多，在如此高大上的酒家尚用大排檔的價格，可以說是性價不錯的呢。桂花糖蛋散，做到跟其他茶樓不一樣，蛋散同桂花糖分開放的，把蛋散用筷子弄開然后沾桂花蜜糖吃，非常清香，而且蛋散很酥脆，不會太熱氣。