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我國民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法，意思是說，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。這句古人代代相傳的養(yǎng)生口訣，它的科學依據(jù)在哪里呢？

從中醫(yī)角度來講，男為陽，女為陰，男子多表現(xiàn)為陽氣虛的病癥，女子多表現(xiàn)為陰血虧的病癥。所以從飲食調(diào)養(yǎng)上來講男人宜多吃補陽之品，女人宜多吃增血之物。

■男吃韭「補陽」

韭菜是我國特有的蔬菜，剪而復生，久而不乏，長生不衰，故又稱“起陽草”、“壯陽草”。

△功效解讀：

①韭菜味辛咸，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效，可用于治療陽痿遺精、腰膝酸軟、腹冷痛、胃虛寒等。

②韭菜富含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有促進食欲、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。

③韭菜還有助于調(diào)節(jié)血脂，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處；此外，因為韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。

△食用指導：

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化，正如《本草綱目》上所說：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神錯目暗，酒后尤忌。”

陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量每人每次吃1兩左右。

△健康食譜：

①韭菜炒雞蛋：將新鮮韭菜洗凈切碎，雞蛋3同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。

功能：溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝。

②韭菜炒鮮蝦：將韭菜與鮮蝦炒熟佐餐。

功能：補腎益精，壯陽療痿（本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食）。

③韭姜牛奶：將適量韭菜與生姜洗凈切碎、搗爛，用干凈的紗布絞汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶，加熱煮沸，趁熱食用。

功能：溫中下氣，和胃止嘔。

【食用禁忌】韭菜不宜與蜂蜜、白酒、菠菜同吃。

■女吃藕「增血」

女子一生以血為本，藕涼血止血又養(yǎng)血，因而對于女子而言蓮藕實乃健身補體之佳品。

△功效解讀：

①中醫(yī)認為，生藕甘、寒，具有消淤清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。

②煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

③現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，藕含有豐富的維他命C及礦物質(zhì)，對促進細胞新陳代謝、防止皮膚粗糙有較好的療效，所以常食蓮藕還有美容養(yǎng)顏的功效。

△食用指導：

• 由于藕性偏涼，容易妨礙脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；產(chǎn)婦不宜過早食用生藕，一般產(chǎn)后1~2周后再吃為宜。

• 藕煮熟以后，性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血，止瀉的功效，適合各類人群食用。

△健康食譜：

①蓮藕生吃：將藕洗凈去皮，用開水燙一下，切成薄片就可以食用了；也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，美味又滋養(yǎng)。

②鴨肉燉藕：鴨肉最大的特點是不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，能清熱祛火，滋陰潤燥。盡量選新鮮的蓮藕，老一點的鴨子，搭配上黑木耳，放入生姜等調(diào)味料，燉上3小時，出鍋時再撒些鹽，味道鮮香美味。

另外，蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯都有不錯的秋補效果，但是用蓮藕入湯，最好是切大塊，不然容易煮爛。

【食用禁忌】藕不宜與大豆、豬肝同吃。

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