簡(jiǎn)介

古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說(shuō)：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也?！绷硗?，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。冬瓜同時(shí)還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書(shū)中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙。 綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收后產(chǎn)熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低脂肪的特點(diǎn)。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。 最近不知是否秋瞟補(bǔ)多了，體重蹭蹭蹭往上漲，又遇上天氣寒冷不愿意動(dòng)，只能在飲食上控制了，太清淡的吃不下，這道冬瓜燴銀芽是既美味又減肥，過(guò)足口癮，還不用擔(dān)心發(fā)胖。怕胖又忍不住想吃的你，趕緊試試吧！

食材

冬瓜、綠豆芽、油、鹽、生抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、干辣椒、老干媽辣椒醬

步驟

食材準(zhǔn)備

綠豆芽洗凈備用

冬瓜處理干凈切大塊，大料洗凈備用

熱鍋倒油，放冬瓜和大料煸香

倒入蠔油翻炒均勻

淋入生抽翻炒均勻

倒入適量清水燜三四分鐘

放綠豆芽，放鹽翻炒均勻

放一勺老干媽辣椒醬翻炒均勻，待湯汁收干即可出鍋

裝盤(pán)

成品圖

小貼士

1.冬瓜要切大塊燜煮，才有紅燒肉的那個(gè)口感。

2.加一勺老干媽更香，沒(méi)有的可以不放。