蟹之鮮美，清蒸最能體會(huì)。謝謝朋友送的大閘蟹，吃完后我又意猶未盡地訂了一單，還要繼續(xù)吃。

洗蟹、蒸蟹、品蟹，先來分享第一道蟹。

食材

大閘蟹

花雕酒（可選用）、姜、醋

洗蟹

清蒸蟹不用打開蟹去清洗，在水中養(yǎng)半天讓它吐出臟物，或者還有人用花雕酒養(yǎng)蟹，讓它喝醉。

然后，用小刷子仔細(xì)刷洗干凈

蒸蟹

蟹冷水上屜，水中丟幾片姜片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黃。（紫蘇可以鋪在盤底與蟹同蒸，不喜歡則不用）

等水燒開，鍋里上汽之后，繼續(xù)蒸5分鐘。然后關(guān)火，在鍋里燜5分鐘，完成

用姜末、蟹醋調(diào)成姜醋汁

品蟹

對(duì)于吃蟹，我沒有追求吃完還能拼回來，簡(jiǎn)單地了解下哪些該吃，哪些不該吃，哪里先吃哪里后吃即可。

辨識(shí)一下公母蟹，上面的圖，肚子上有三角形的“蟹掩”，是公蟹。

下面的圖，肚子上的蟹掩是圓形，則是母蟹。

然后，吃蟹的步驟我就沒有拍下來了，從網(wǎng)上轉(zhuǎn)載的圖片，供大家了解（以下圖片轉(zhuǎn)載自新藍(lán)網(wǎng)）

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