【掌柜導讀】

天氣清涼，燃炭烹茶正當時。

而說到此道，無疑潮汕人最擅長。

時至今日，只要一有閑暇，很多人依舊會拿出小炭爐，生火，煮水，滴茶。

涼爐，煮水之器。

工夫茶講究“活火熟湯'，因此涼爐自然成為了茶具之首。

在日本煎茶道風靡時期，中國出口的涼爐被視為珍品，其中最為推崇的是白泥涼爐，因其潔凈高雅而備受青睞。

涼爐，被譽為潮州工夫茶“四寶”之一。

因潮汕制式特別，也被稱作“潮汕風爐仔”，其外形精致小巧，高不盈尺約在七八寸間，置炭的爐心深而小。

“潮汕風爐仔”在制作上也繼承了陸羽《茶經(jīng)》所述之造型——古鼎型，只陸羽的鼎式風爐為鐵鑄，“潮汕風爐仔”則用陶土燒制而成，先為白泥后普遍為紅泥取代。

紅泥小火爐古用以溫酒，潮人則用以煮茶。

潮汕涼爐的精致實用歷來備受茶客熱捧，清初“嶺南三大家”之一的布衣詩人陳恭尹也深受潮汕涼爐等茶器及工夫茶藝的吸引。

因而生發(fā)感慨：“白灶青鐺子，潮州來者精。潔宜居近坐，小亦利隨行。就隙邀風勢，添泉戰(zhàn)水聲。尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生?！保ò自?，即俞蛟所記的“以細白泥為之”的截筒形茶爐；青鐺，即砂銚。）

砂銚俗稱“茶鍋仔”、“薄鍋仔”，雅名叫“玉書煨”。

相傳古時有一位叫玉書的楓溪老藝人的所做的最著名，后人尊稱其煨為“玉書煨”。

砂銚用含砂陶泥做成的小水壺，外形古樸高雅。砂銚與泥爐配套，稱“風爐薄鍋仔”，兩者形影相隨，為潮汕工夫茶必備之物。

清人俞蛟在《夢廠雜著》中曾說：

“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致?！? 

評論功能已經(jīng)開通，

歡迎茶友們在最下方寫評論哦！

博山茶館

好文 | 好茶 | 好玩