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●●●●●● （聯客出品，拒絕轉載） 近年來，植物蛋白飲品正成為飲料市場的亮點，以“天然”及“健康”的概念吸引消費者。 越來越多的消費者愿意購買植物蛋白飲料產品，也越來越受年輕消費群體的青睞。 市場研究和咨詢機構英敏特（Mintel）最新報告《植物蛋白飲料2016》顯示，隨著中國消費者健康意識的不斷增強，傳統(tǒng)認識上被定位為具有滋養(yǎng)功效的植物蛋白飲料隨之廣受青睞。87%的中國消費者表示，在過去六個月內喝過植物蛋白飲料。 在快速消費品市場持續(xù)走低的環(huán)境下，2015年植物蛋白飲料市場發(fā)展速度也有所回落。凱度消費者指數連續(xù)性城市家庭購買樣組研究顯示，2015年植物蛋白飲料市場銷額整體增長6.3%。與非酒精類液體飲料類市場發(fā)展(1.8%)相比，依然有較高的增長。那么這個品類的發(fā)展有哪些變化值得關注呢？  常見的植物蛋白飲料包括豆?jié){、豆奶、谷物飲料、椰汁、杏仁露、核桃露等，其中椰汁飲料是增長最快的子品類之一。30%的中國消費者表示，在截止2015年10月之前的半年中，有比過去飲用更多椰子汁，超過了大豆飲料（29%）和谷物飲料（26%）。 研究表明，購買椰類植物蛋白飲料的消費人群從2013年的25%一路增加到2015年的34%。與2014年相比，其銷額增長了29%。如此高歌猛進，實則不容小覷。   為了讓新的植物蛋白飲品滿足消費者的饕餮之欲，飲料廠商嘗試在傳統(tǒng)植物蛋白中加入果汁、咖啡、茶等新奇元素，提升產品的味覺享受，旨在進一步吸引年輕消費群并擴大植物蛋白飲品的使用場合。這些有利的市場因素也將是提升產品價值感的新方向。 根據加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類： 植物蛋白飲料豆乳飲料以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。 植物蛋白飲料椰子乳以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品。 植物蛋白飲料杏仁乳以杏仁為原料，經浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品。 植物蛋白飲料核桃乳核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產品以優(yōu)質核桃仁、純凈水為主要原料，采用現代工藝、科學調配精制而成，口感細膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。 植物蛋白飲料蛋白飲料如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經磨碎、提漿等工序后，再加入糖類等配料調制而成的制品。 椰樹COCONUTPALM (椰樹集團有限公司) (建于1956年,海南省著名商標,正宗椰子奶品牌,國內大型天然植物蛋白飲料生產企業(yè),椰樹集團有限公司) 露露 (河北承德露露股份有限公司) (于1950年,其杏仁露/核桃露產品享譽業(yè)界,健康植物飲品影響力品牌,上市公司,河北承德露露股份有限公司) 銀鷺Yinlu (廈門銀鷺集團有限公司) (始創(chuàng)于1985年,以罐頭食品/飲料生產經營為主的高新技術企業(yè),產品以美味/營養(yǎng)/方便著稱,廈門銀鷺食品集團有限公司) 維他奶Vitasoy (深圳維他(光明)食品飲料有限公司) (于1940年香港,國內著名的豆奶飲品品牌,致力于豆奶飲料研制生產的企業(yè),深圳維他(光明)食品飲料有限公司) 六個核桃 (河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司) (成立于1997年,行業(yè)標準起草參與單位,集研發(fā)/生產/銷售于一體的大型核桃飲品制造企業(yè),河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司)
黑牛 (黑牛食品股份有限公司) (始于1998年,廣東省著名商標,高新技術企業(yè),國內核心競爭力營養(yǎng)麥片生產企業(yè),廣東黑牛食品股份有限公司)
維維 (維維食品飲料股份有限公司) (成立于1992年,以豆奶/豆奶粉為核心的大型食品制造企業(yè),上市公司,維維食品飲料股份有限公司)
大寨核桃露 (山西大寨飲品有限公司) (山西省著名商標,山西名牌產品,國內核桃飲料行業(yè)領先品牌,專業(yè)從事飲品的開發(fā)研究生產與銷售,山西大寨飲品有限公司)
南方黑芝麻 (南方黑芝麻集團股份有限公司) (始于1984年,大型上市公司,黑芝麻知名品牌,國內領先的糊類食品生產企業(yè),南方黑芝麻集團股份有限公司)
惠爾康 (惠爾康集團有限公司) (成立于1998年,福建省著名商標,主營飲料/谷物雜糧飲品/乳制品的大型集團化食品工業(yè)民營企業(yè),惠爾康集團有限公司) 本文部分數據來源自：Mintel，凱度，界面，飲料行業(yè)網
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