主料：雞腿(350克)，紅辣椒(30克)，花椒(適量)，大蒜(適量)，蔥段(適量)，生姜(適量)，白糖(適量)，熟白芝麻(1匙)

做法步驟：

1、1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段；

2、雞腿(不用去骨)肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘；

3、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用；

4、.另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色；

5、.接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻， 炒勻后起鍋即可。