這種多泡液體在維持人體健康上扮演了什么重要角色？

人每天可分泌高達(dá)兩公升的唾液，唾液中有 99.5% 的成分是水。但究竟唾液為何能在口中發(fā)揮諸多重要的功能呢？答案就在剩下0.5% 的成分中。除了水以外，唾液中還含有許多酵素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和細(xì)菌化合物；這些成分能幫助消化食物并維持口腔衛(wèi)生。

食物一入嘴，唾液中的酵素便開(kāi)始將食物分解為較簡(jiǎn)單的成分，同時(shí)發(fā)揮潤(rùn)滑作用，讓原本干巴巴的食物能輕易被吞咽。唾液對(duì)于口腔衛(wèi)生也相當(dāng)重要，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)牙齒、避免蛀蝕，并控制口中的細(xì)菌含量，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。要是唾液不足，舌頭和嘴唇的動(dòng)作就會(huì)不順暢，嚴(yán)重的話(huà)還可能引起說(shuō)話(huà)困難。利用先進(jìn)的勝博發(fā)科學(xué)技術(shù)與研究，我們也能從唾液中發(fā)現(xiàn)許多訊息。最新研究顯示，由于唾液含有 C 反應(yīng)蛋白（CRP），因此能從唾液中驗(yàn)出病患是否有罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；假使血液中的 C 反應(yīng)蛋白含量升高，可作為罹患心臟病的指標(biāo)。相較于抽血，測(cè)試唾液較不具入侵性，且能讓醫(yī)師粗略評(píng)估病患的心臟狀況。除此之外，唾液還包含了整個(gè)基因藍(lán)圖，即使是不到半滴眼淚的量，就足以提供可用的 DNA 樣本，而且唾液就算被冷凍、解凍數(shù)次也不會(huì)損壞。

唾液能加速傷口愈合嗎？

許多動(dòng)物會(huì)出于本能這么做，但人類(lèi)舔舐傷口確實(shí)也有益處。研究顯示，人類(lèi)的唾液中含有名為組氨素（Histatin）的化合物，能加速傷口愈合?？茖W(xué)家曾采用志愿者頰黏膜的上皮細(xì)胞，并在細(xì)胞上制造傷口，以觀察愈合過(guò)程。實(shí)驗(yàn)以?xún)杀P(pán)細(xì)胞比對(duì)，一盤(pán)以唾液處理，一盤(pán)則不處理。16 小時(shí)后，科學(xué)家驚異地發(fā)現(xiàn)唾液處理過(guò)的傷口幾乎完全愈合，而未處理傷口仍未愈合。此研究證明唾液起碼能愈合口腔傷口，驗(yàn)證了過(guò)去未經(jīng)實(shí)證的猜測(cè)。