藥粥養(yǎng)生之蟹肉蓮藕粥

我心飛揚695 2016-09-26

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配方

蟹2只，蓮藕100克，粳米100克，蔥、姜各少許。

制作

將蟹洗凈，去殼、鰓、腳、蟹身切成放射狀的八等分，殼和足用力敲斷，然后在鍋中放入三大匙油，加熱，放入蟹殼、蟹腳、蔥、姜翻炒，炒出香味后放水1.5升，加蓋，中火煮40分鐘左右，取汁待用。將粳米淘洗干凈，蓮藕去皮，切成三厘米長的粗絲。將洗凈粳米和切絲蓮藕一起倒入待用蟹汁內，再加水至適量，熬煮成粥，待粥將熟時，加入蟹塊，并加少量細鹽調味，粥成即可食用。

食法

宜作晚餐食用

功效與主治

養(yǎng)陰補髓，用于陰虛內熱、體弱盜汗、失眠健忘、記憶力衰退等癥。

禁忌

脾胃虛寒及宿患風痰者慎用。

說明

蟹味咸、性寒、入肝、胃經(jīng)。功效滋陰補髓，清熱散血，養(yǎng)筋壯骨，利濕等?！峨S息居飲食譜》載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核?！薄睹t(yī)別錄》又載：“解結散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣?！泵显栐唬骸爸魃⒅T熱，治胃氣，理筋脈，消食?！北疚暮械鞍踪|、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、尼克酸；肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸量較多。

蓮藕為睡蓮科植物的肥大根莖，味甘性寒，入心、脾、胃經(jīng)。生用功效：清熱、涼血、散瘀，治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋；熟用功效：健脾、開胃、益血、生肌、止瀉。

蟹肉蓮藕粥味道鮮美，陰虛體弱患者尤為適宜。