將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。

把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。

裝盤享用吧！

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