如果比較位居前列的兩家店，它們也有一些不同。從銷售成本率（成本占銷售額的比率）來看，日本星巴克當地法人在2015年3月日本退市、成為星巴克全資子公司之前，銷售成本率大致維持在26%至27%的水準，Doutor近三年則是40%左右，這是因為Doutor的商品中，包括三明治在內的各類食品占據很大比例，它會比咖啡利潤空間更低。

“概念旗艦店”是他們此前一直持續(xù)經營的店鋪種類。區(qū)別于占據總數95%的普通店鋪，星巴克的內部設計師會結合地域特征，將店鋪設計成帶有星巴克核心元素與新概念結合的風格。

星巴克拿手的跨界合作也在此繼續(xù)發(fā)揮作用。這家公司選用了在男性顧客中頗有人氣、包括曾多次得獎的KAGUA精釀啤酒在內的三種啤酒，飲料單也能像更多傳統(tǒng)日本餐廳那樣，選擇來自不同特色地域的人氣單品。它還和玻璃制造商松德硝子開發(fā)出類似以往膳魔師保溫杯系列的新合作單品，連杯墊也和設計師合作、定期更新。

店鋪氛圍與商品也逐漸引起更多女性消費者的注意，丸之內店鋪本來以三四十歲的男性顧客居多，最近三四十歲的女性顧客已經增加了接近20%。日本星巴克將繼續(xù)在全國范圍內推進這個Starbucks Evenings新業(yè)態(tài)。

2016年5月在東京赤坂重新開業(yè)的這家店鋪，是星巴克全日本4家Experience bar之一。在這類店鋪中，星巴克會選用一種他們稱為“Starbucks Reserve”的咖啡豆，這些咖啡豆并不拘泥于某個特別單品，而是從全球甄選出口味相對獨特、較為稀少的咖啡豆種類。也正因如此，Experience bar的店標由一個星號與一個大寫字母R構成。

Experience bar可提供包括名為Clover的星巴克專用咖啡機沖泡、虹吸壺沖泡、法壓壺沖泡、手沖咖啡這四種咖啡沖泡方式——但只有赤坂店目前提供完整四種。與傳統(tǒng)星巴克不同，顧客從選豆開始，然后選擇沖泡方式。這些做法原先只在咖啡愛好者之間流行，但星巴克想讓這類服務拓展至更多普通消費者。

位于東京自由之丘的奧沢2丁目店于2015年11月開業(yè)，正好處于電車車站與住宅區(qū)的中間段。“星巴克登陸日本是在20年前，當時二三十歲的人如今已經四五十歲，Neighborhood店想離他們住的地方更近，也不那么混雜，”市場溝通本部市場創(chuàng)新部業(yè)態(tài)開發(fā)組經歷中元雅也說，“雖然比標準店價格更高，但能給人們提供更加寬松的空間?！?/p>

Neighborhood and Coffee柜臺也比標準店更低——星巴克高柜臺本來是為了讓顧客盡量從座位上看不到柜臺而設，這種鼓勵更多對話的社區(qū)店確實不需要這個柜臺門檻。店員也不再穿星巴克的系脖圍裙，他們的圍裙只到腰部，理由是“與顧客看上去穿得差不多，彼此更容易搭上話”。