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滋補(bǔ)，以湯為最佳，在此推薦——母雞甲魚湯，能提升精力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，是秋后進(jìn)補(bǔ)的不二選擇！ （食譜來源：美食天下 作者：雪峰兒） 食材明細(xì) 甲魚一只；老母雞半只；蔥適量；當(dāng)歸2克；黃芪2克；枸杞2克；紅棗2顆；鹽、姜、雞精調(diào)味 制作工序 1、把甲魚宰殺，洗凈，剁塊，老母雞剁成大塊； 2、鍋里放水，雞放到里面焯水； 3、甲魚放到開水里焯水備用； 4、把焯過水的雞和甲魚一起洗凈放到沙鍋里； 5、加入紅棗，枸杞，當(dāng)歸，黃芪，蔥，姜； 6、用大火燒開，撇去浮末； 7、改小火燉約1個半小時，湯濃肉爛就好了，加鹽，雞精調(diào)味。 注意：甲魚宰殺過程為宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟。 由于甲魚的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不完全一致。其中，野生甲魚是最優(yōu)品，但由于市場需求量不斷增多，我國的野生甲魚資源越來越少，仿野生養(yǎng)殖的甲魚成為市面上常見的甲魚優(yōu)品。 ★如何識別養(yǎng)殖甲魚？ 將甲魚肚子朝上放置，能自己輕松翻個兒的就是野生、仿野生養(yǎng)殖的甲魚，若不能迅速翻身則為養(yǎng)殖甲魚。 ★野生甲魚和仿野生養(yǎng)殖的有什么區(qū)別？ 圖中標(biāo)簽1為仿野生甲魚；標(biāo)簽2為野生甲魚 ①仿野生甲的顏色偏黃，綠色偏淺；野生甲魚顏色偏重，偏綠 ②仿野生甲魚腹部毛細(xì)血管較多、且紅；野生甲魚腹部毛細(xì)血管則沒那么明顯 ③仿野生甲魚裙邊較野生甲魚短而厚 猜您喜歡 |
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