|
相當(dāng)?shù)赜谐鱿?！袁家村值得看的東西很多，而我卻一進(jìn)去便在飲食街里滿世界地尋找烙面吃了…… 袁家村飲食街里的設(shè)攤原則是各種美食不重樣，這也就意味著袁家村里有且只有一家烙面館，即具袁家村特色品牌的烙面館。 烙面是禮泉唯一能吸引我的美食。第一次關(guān)于烙面的記憶還是二十年前那個(gè)冬天的深夜，我于一片漆黑之中走長路趕到了禮泉朋友的家。窯洞里，可能已經(jīng)睡定的朋友家人立馬披衣下炕動(dòng)手生火為我這個(gè)“外地人”趕制烙面。鍋灶與炕是連在一起的，灶口的火苗映紅了整個(gè)窯洞，同時(shí)也燒熱了炕、燒熱了鍋。鍋里的煎湯咕咚咚地翻滾著，掌勺人遂把大半碗紅面面辣子倒入鍋中，這樣，一鍋火紅而又滾燙的烙面湯就燒好了。鍋臺(tái)上放著幾個(gè)碗，每個(gè)碗里各盛有一筷子的烙面，上面再撒些蒜苗或蔥花什么的，然后用大勺在滾燙的鍋里舀一勺“紅湯”澆到碗里，寄給我：“這是咱這兒的烙面，聞煎，趕緊吃……” 前所未有的體驗(yàn)，前所未有的味道，前所未有的香啊！碗里那一筷子的烙面撈不了幾口就完，主要是那湯香；說是湯，其實(shí)跟“辣椒水”沒多少區(qū)別。我很想喝那“紅湯”，但主人阻止我不讓喝，說是辣；沒等我喝幾口，第二碗烙面就寄給了我，接著就是第三碗、第四碗…… 而今天袁家村的烙面湯不是紅的，沒有辣子…… |
|
|
