 1、食材：中筋面粉300g 、轉(zhuǎn)換糖漿220g 、豬油（固狀非液體）90g 、枧水3g、鹽1.5g、 紅曲粉/青汁粉/可可粉適量 、山藥1根、蔓越莓干/提子干適量、糖適量。
 2、 部分材料，面粉，轉(zhuǎn)換糖漿，豬油，山藥餡。
 3、餅皮制作，餅皮材料里除了青汁紅曲可可以外的所有材料放一起。
 4、揉成一個面團(tuán)。
 5、分成4份，一份原色，其他三份分別加入青汁粉，紅曲粉，可可粉，每種粉5g左右作成有色面團(tuán)，可按自己喜歡自行決定顏色等份大小，包保鮮膜放冰箱半小時冷藏再制作，防粘手。
 6、 山藥餡制作，山藥蒸熟搗成泥加蔓越莓提子干和細(xì)糖粉。（小建議僅供參考，若濕度太大，可加少許熟糯米粉，或者篩入澄粉再隔水蒸熟放至溫涼揉成約30g小團(tuán)）。
 7、 揉好的山藥餡小團(tuán)。
 8、 取冷藏好的餅皮，不論哪種顏色，每個20g揉成小團(tuán)。
 9、如果拼色，就以每個色10g，雙色一拼，每組也是20g小圓餅皮。
 10、 取一餅皮壓扁，再放山藥餡包成圓。
 11、包餡料只需輕輕借助右手指往上推，只要小心點不會破的。
12、 包好的圓團(tuán)，用月餅?zāi)耗３尚?，壓模必須用熟粉置于模具晃后拍倒出熟粉，壓模輕松不粘模具。
13、 還有這個模具花形不限，雖然這會做的都是山藥餡的，可以花形多樣自行選啦。
14、 烤箱預(yù)熱200度，預(yù)熱之后175度上下火，中層，20-25分鐘，中間5-10分可看一下，給原色的刷薄薄的蛋液，有色的刷子過水輕輕掃一下，以防烤裂，后面繼續(xù)烤制時溫度可調(diào)為150度。
15、防紙托放涼就等回油了。
16、這個烤好也放紙托了。
（作者：美食記）
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