我們很少吃廣式月餅，怕太甜膩，但每年都會買這種小小的水果餡廣月，因為兒子很愛吃，里邊的餡QQ的帶點果味很好吃，類似鳳梨酥。今年決定自己做，這次的水果餡是買的，其實也可以嘗試自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麥芽糖、白糖、淀粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大，所以用了50克一個的模，還可以做得更小更可愛！
-
1 
將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、食用油倒入盆中攪拌均勻
-
2 
篩入面粉和奶粉，拌成團
-
3 
放保鮮袋里松弛半小時
-
4 
今天我用的是50g的模具，所以將餅皮分成10g每個、餡料分成40g每個，分別搓圓
-
5 
取一個餅皮面團，用手掌按扁，再搟一下
-
6 
放上一份水果餡料，放到虎口位置一邊用手指推一邊向上收口
-
7 
包好的餅皮拍上少許面粉防粘，放入月餅?zāi)＞?
-
8 
用力一壓成型
-
9 
擠出放在烤盤上
-
10 
拿起模具花片
-
11
表面噴些水放入預(yù)熱好200度的烤箱中層先烤5分鐘定型
-
12
再拿出均勻地刷上一層蛋液
-
13
繼續(xù)烤15分鐘即可出爐
-
14
切開看看，薄薄的皮滿滿的餡料
-
15
包上包裝送人也很體面！
|
