成都小龍蝦，你殊不知的江湖

真友書屋 2016-09-11

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余味

少蝦，請留步

在成都，小龍蝦絕對是從炎夏以來的就一直占據(jù)著食客們的大晚上胡吃海喝列表的前五位！大晚上，帶著妹紙坐在院壩里頭吹著涼風(fēng)喝著啤酒，左手一只油燜蝦右手一只鹵煮蝦簡直有種走上人生巔峰的感覺！

除了傳統(tǒng)的油燜蝦改良版、麻辣、十三香口味，成都蝦界還有魚香、鹵煮、泡椒等標(biāo)志性口味。據(jù)說在成都每天要消耗70噸的小龍蝦，可見其市場需求巨大。在數(shù)以百計的龍蝦館里也有幾家龍蝦館在龍蝦江湖里除了憑借龍蝦質(zhì)量等硬性要求之外還憑著自家店里的獨特之處脫穎而出！

豪蝦傳

才在天天向上里面露面的鹵煮小龍蝦無疑是川派小龍蝦代表作之一！鹵煮小龍蝦的肉質(zhì)可以說彈又彈，嫩又嫩。整只蝦都被鹵汁的味道包裹著，再配上蝦油調(diào)制的蘸料。更是吃出了蝦的鮮美滋味。

另外他們家的泡椒小龍蝦、鹵煮腦花、蝦湯藕片也是別有一番風(fēng)味，值得強種草！

Lee叔叔的龍蝦館

要說魚香味的小龍蝦，Lee叔叔一出手誰與爭鋒？！魚香味道是川菜味道的代表之一，想一想到魚香的味道和小龍蝦的結(jié)合絕對是成都又一特色。這Lee叔叔在魚香界的位置一直穩(wěn)占霸主地位。來一份小龍蝦，大快朵頤之后再往剩余的湯汁里頭下碗面。那個味道簡直是巴適得板，余香繞繚三日不絕。

除了龍蝦，他們家的秘制耙雞爪也是必點小食之一。

霸王蝦

霸王蝦的麻辣小龍蝦是融合了湖北油燜大蝦的做法和江蘇十三香小龍蝦的融合，其獨創(chuàng)了霸王蝦的獨特口感。

店內(nèi)環(huán)境

霸王蝦是絕對追求顏值的一家蝦館，每只蝦都是個頭霸道，味道霸道的最佳代言。店里頭的極品漢皇蝦蝦黃飽滿，香辣口感中帶著一絲回甜。超愛里面的配菜，鵪鶉蛋和土豆片墊底吸收了蝦的味道，真的是越吃越過癮！

蝦庭.院壩小龍蝦

院壩吃蝦，絕對比在館子里頭吃更放松更有一番風(fēng)味。蝦庭絕對是成都蝦界的扛把子，可以說一直被模仿從未被超越。極品蘸水蒸蝦是極其考究的，個頭大、蝦黃足、肉甜味美都是標(biāo)準(zhǔn)。他們家的清蒸小龍蝦更是能看見店里采購小龍蝦的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，一口清蒸蝦就能明了。清蒸蝦配上的私人配置的蘸水，也是俘獲一大群食客。