在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中，生鮮電商被認(rèn)為是很有發(fā)展?jié)摿Φ囊黄{(lán)海，我國(guó)的生鮮電商市場(chǎng)也將會(huì)在未來(lái)幾年內(nèi)迅速增長(zhǎng)。一方面，中國(guó)生鮮產(chǎn)品總體產(chǎn)量連年增收，為生鮮電商的發(fā)展奠定了良好的貨源基礎(chǔ)。

另一方面，隨著人均居民消費(fèi)支出不斷提高，居民生活質(zhì)量不斷提升，對(duì)食品品質(zhì)、安全、便捷性方面提出了更高的需求，為生鮮電商的發(fā)展孕育了空間。

對(duì)目前生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了梳理，如下圖：

生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈主要從生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)者、制造商、批發(fā)商、生鮮商家、倉(cāng)儲(chǔ)物流及消費(fèi)者等方面進(jìn)行歸納和分類：

①生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)者：生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品的統(tǒng)稱。主要包括果蔬類、水產(chǎn)品類、肉禽蛋類、牛奶乳品類、熟食烘焙類等產(chǎn)品。生產(chǎn)者是指果園、蔬菜園、牛、豬養(yǎng)殖場(chǎng)等供應(yīng)鏈最前端。

②生鮮產(chǎn)品制造商：

果蔬類企業(yè)：佳沃-鑫榮懋、都樂(lè)、三海瓜園、天子水果、華圣、楊氏果業(yè)、百果園、西域果園、歡樂(lè)果園、七彩莊園、樂(lè)義、星輝蔬菜、晨農(nóng)集團(tuán)、銀龍農(nóng)業(yè)、從玉、綠富隆、東升農(nóng)場(chǎng)等;

水產(chǎn)海鮮類企業(yè)：獐子島、中水集團(tuán)、好當(dāng)家、舟山漁業(yè)、遼漁集團(tuán)、東方海洋、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、陸龍兄弟、陽(yáng)澄湖、大洋世家、OceanGala等;

肉禽蛋類企業(yè)：民和牧業(yè)、福建圣農(nóng)、山東得利斯、西部牧業(yè)、六和集團(tuán)、泰森、德青源、Elders等;

牛奶乳品類企業(yè)：蒙牛、伊利、光明、現(xiàn)代牧業(yè)、三元、輝山、歐德堡、Devondale等;

熟食烘焙類企業(yè)：雙匯、雨潤(rùn)、金鑼、三全、絕味、周黑鴨、煌上煌、桃李面包、廿一客等。

③批發(fā)商：批發(fā)商選擇從生產(chǎn)者或者生鮮產(chǎn)品制造商進(jìn)貨，部分B2B生鮮電商業(yè)務(wù)連接生產(chǎn)者與批發(fā)商。

一級(jí)批發(fā)商：北京新發(fā)地、深圳海吉星、山東聊城、長(zhǎng)沙馬王堆等;

二級(jí)批發(fā)商、三級(jí)批發(fā)商不作列舉。

④生鮮商家：包括商超、線下連鎖店、散戶商家及生鮮電商等。

大型商超：沃爾瑪、家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家(e萬(wàn)家)、大潤(rùn)發(fā)(飛牛網(wǎng))、永輝超市、物美等;

線下商家：百果園、蘇果集團(tuán)、果蔬好、果多美、鮮豐水果等連鎖品牌及散戶商家;

生鮮電商：可按模式分類為綜合平臺(tái)型，B2C/F2C型，C2B/C2F型，O2O型和B2B型等。

綜合平臺(tái)型：具有流量?jī)?yōu)勢(shì)和品牌保障，但平臺(tái)本身并不直接參與生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)、配送。此類平臺(tái)代表有天貓喵鮮生、京東生鮮、1號(hào)店、蘇鮮生、亞馬遜等;

B2C/F2C型：用戶在線上下單，商家倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨，通過(guò)自建或第三方物流將貨物送達(dá)，是目前生鮮電商領(lǐng)域數(shù)量最多的，在數(shù)據(jù)化管理運(yùn)營(yíng)上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。代表企業(yè)有中糧我買網(wǎng)、易果生鮮、天天果園、本來(lái)生活、每日優(yōu)鮮、順豐優(yōu)選、EMS極速鮮、蘇寧“蘇鮮生”、沱沱工社、良食網(wǎng)、U掌柜、光明菜管家、滋農(nóng)春天、飯心、兩鮮網(wǎng)、鮮動(dòng)生活、來(lái)三斤、農(nóng)家兄弟、鮮直達(dá)、鮮菜來(lái)了、俺的農(nóng)場(chǎng)、正善鮮生、味道網(wǎng)、太好啦、熊貓有禮、鄉(xiāng)親直供、饞肉了、大嘴魚、宇宙鮮果、牛哈哈、花果山、阿農(nóng)電商、貓叔刺身、野農(nóng)優(yōu)品、阿甘生鮮、有菜等;

C2B/C2F型：借助于互聯(lián)網(wǎng)把用戶對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求定制化，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。同時(shí)以銷定采，保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存儲(chǔ)的商品比較少，損腐率比較低。C2B大多與O2O相結(jié)合。 代表企業(yè)有食行生鮮、優(yōu)食管家、拼好貨、五百家、菜籃網(wǎng)、一地一味等;

O2O型：客戶在線下單，服務(wù)商收到訂單后整合供應(yīng)鏈，通過(guò)多種終端(快遞包裹、自提柜、便利店或商超)將商品交接到客戶手中。 代表企業(yè)有愛(ài)鮮蜂、一米鮮、許鮮、CeCeLife、妙生活、京東到家、Dmall、樂(lè)生活、樂(lè)純、水果1號(hào)、青年菜君(已清算)、我廚、鮮碼頭、繽果水果、靖哥哥、萬(wàn)味林、人人菜場(chǎng)、壹家美食薈、HeyJuice、快健康、優(yōu)果倉(cāng)、我是農(nóng)民、奇怪果園、一品一家等;

B2B型：目標(biāo)客戶為餐飲商家、酒店等企業(yè)。代表企業(yè)有美菜網(wǎng)、宋小菜、餓了么“有菜”、優(yōu)配良品、菜點(diǎn)點(diǎn)、雨潤(rùn)果蔬網(wǎng)、鏈菜、鏈農(nóng)、小農(nóng)女、一畝田、海上鮮、全球優(yōu)凍品、華采找魚網(wǎng)、找凍品網(wǎng)、盛盈匯、花樣菜場(chǎng)、錦繡生鮮、良田、送菜哥、鮮易網(wǎng)、菜嘟美、凍品互聯(lián)、大豐收、農(nóng)廠匯、微農(nóng)互聯(lián)、菜庫(kù)、分分鐘食材、比菜價(jià)、食務(wù)鏈、果酷網(wǎng)、早易點(diǎn)、豐收俠、菜不釋手、俺有田、易買果等。

⑤倉(cāng)儲(chǔ)及物流：生鮮產(chǎn)品的易腐性質(zhì)需要冷鏈物流以保證產(chǎn)品品質(zhì)。我國(guó)冷鏈物流雖起步晚、但發(fā)展迅速。早期B2C生鮮電商主張自建物流，自建物流有自身配套的倉(cāng)庫(kù)和自成體系的標(biāo)準(zhǔn)，體驗(yàn)好、易把控，缺點(diǎn)是建立成本過(guò)高，而中小規(guī)模企業(yè)往往沒(méi)有能力自建物流而選擇第三方物流。

平臺(tái)自營(yíng)：菜鳥、京東、亞馬遜、蘇寧等;

企業(yè)自營(yíng)：安鮮達(dá)、微特派、鮮速送、順豐、EMS、雙匯、每日優(yōu)鮮等;

第三方物流：順豐、中冷物流、太古冷鏈、九曳、黑狗、必怡、快行線、圓通等;

⑥消費(fèi)者：包括個(gè)人、公司、家庭等。

隨著美味七七的倒閉、本來(lái)生活和天天果園對(duì)O2O戰(zhàn)略的調(diào)整、以及青年菜君的資金斷鏈的縮影，2016年中國(guó)的生鮮電商進(jìn)入洗牌階段，行業(yè)門檻逐漸提高。盡管如此，但還是不斷有資本和創(chuàng)業(yè)者接連涌入這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，用自己的方式和理解，逐步建立出新的生存法則。隨著對(duì)行業(yè)的不斷摸索和深入，相信在不久的未來(lái)，在生鮮電商領(lǐng)域一定會(huì)有巨頭的誕生！

文中若有錯(cuò)誤或不足之處，歡迎指正。