做土豆絲，只需一招，立馬、香辣脆

     土豆真的就是那種百吃不厭的，多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛(ài)。

     土豆絲，只需運(yùn)用一個(gè)小妙招，立馬香辣脆，這招可是大廚經(jīng)常運(yùn)用的，您試試就知道真的很好吃。

需要食材：

土豆2個(gè)

尖椒2根

小紅椒1個(gè)

蒜4瓣

橄欖油1大勺

花椒1小把

調(diào)味料：鮮味汁，生抽，鹽，糖，醋

2、一定多沖洗幾遍，這樣去掉淀粉，土豆絲才吃。

3、尖椒洗凈也切絲。

4、做開(kāi)一鍋水，下土豆絲，焯半分鐘。

 5、迅速撈出過(guò)涼水，這樣一熱一冷，不僅土豆絲熟了，且會(huì)變得特脆。

 6、加入尖椒絲、蒜末、小紅椒。這時(shí)候放糖、鹽、鮮味汁和生抽，不要放醋。

 7、關(guān)鍵的一勺妙招，就是熗拌的關(guān)鍵。一大勺橄欖油，放入一小把花椒，火上燒熱，待勺內(nèi)出現(xiàn)密集小氣泡，花椒香味逼出就關(guān)火。

　     8、接著用一個(gè)篩網(wǎng)隔著，把熱油澆在拌菜上。

 9、這時(shí)候再放入醋，迅速攪拌均勻。這樣做醋味特別香，而不是生酸。口感更鮮更脆。

 相克

 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

 土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良

 土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑

 土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

 土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒

 土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

 宜搭

 土豆+牛腩：保護(hù)胃黏膜

 土豆+豇豆：豇豆的營(yíng)養(yǎng)成分能夠讓人頭腦寧?kù)o,并且能夠?qū)ο到y(tǒng)進(jìn)行調(diào)理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病癥。

 土豆+豆角：防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉

 土豆+牛肉：保護(hù)胃黏膜