老中醫(yī)點(diǎn)破長(zhǎng)壽秘訣：牢記5個(gè)字，多活二十年！

東泰山人 2016-07-25

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老中醫(yī)點(diǎn)破長(zhǎng)壽秘訣：牢記5個(gè)字，多活二十年！

2016-07-25

很多老中醫(yī)認(rèn)為，調(diào)節(jié)飲食，以養(yǎng)脾胃，是中老年人食養(yǎng)的主要因素。他們喜愛(ài)吃五谷雜糧，更愛(ài)吃蔬菜、豆類(lèi)、水果，而魚(yú)與肉吃得較少。雖有個(gè)別偏食魚(yú)肉，也是葷素搭配，從不過(guò)嗜。他們用親身實(shí)踐和多年行醫(yī)養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出長(zhǎng)壽的秘訣：牢記下面5個(gè)字，可以多活二十年！

關(guān)鍵詞：少

一日有三餐，七分飽為宜

古語(yǔ)說(shuō)：“飲食七分飽，無(wú)病活到老”。而醫(yī)生也告誡：“飲食自倍，腸胃乃傷”。一日三餐，七分為宜。國(guó)醫(yī)大師球裘沛然活了97歲，他有豐富的養(yǎng)生理論，而第一條就是少吃。每頓飯，他都少吃一口，每次想添飯，都堅(jiān)持不添，看似活得掙扎，其實(shí)深得養(yǎng)生三昧，那就是像遠(yuǎn)古祖先一樣——“常餓”。

關(guān)鍵詞：雜

吃得雜，什么都吃一點(diǎn)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)得很簡(jiǎn)單、很明白：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; word-wrap: break-word !important; line-height: 1.6;">五谷、五果、五畜、五菜雖然各有特指，但所有食物都能按照木火土金水五行歸成五類(lèi)，用味道來(lái)分，就是酸苦甘辛咸，用五性來(lái)分，就是寒熱溫涼平五類(lèi)。歸根結(jié)底，就是一句話：要吃得雜，什么都吃一點(diǎn)。

“雜”主要有三個(gè)意思

葷素搭配，以素為主

健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是葷素搭配，以素為主，此亦長(zhǎng)壽的一大秘訣。肉類(lèi)食物中四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。這一條腿的是蘑菇，中老年人可以吃一些蘑菇，每餐的搭配應(yīng)該是一葷一素一菇。

粗細(xì)搭配，以粗為主

我國(guó)飲食習(xí)慣中，主食多以米面為主，但長(zhǎng)期單一細(xì)糧攝入容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、皮炎、便秘等問(wèn)題。一般建議饅頭、米飯等細(xì)糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3:1，也可以選擇每天專(zhuān)門(mén)吃一頓雜糧粥或飯，適量補(bǔ)充膳食纖維和微量元素，達(dá)到膳食平衡。

酸堿搭配，以堿為主

食物酸堿比較難把握，那么請(qǐng)記住兩句話：

第一句，除了牛奶以外的動(dòng)物類(lèi)食品絕大部分是酸性食品；

第二句，除了米面以外的植物類(lèi)食品絕大部分是堿性食品。

酸性食物、堿性食物都要吃，但堿性食物我們多吃點(diǎn)，酸性食物少吃點(diǎn)，這就是“雜”。

關(guān)鍵詞：淡

限鹽、限油、限糖

限鹽：6克以內(nèi)，預(yù)防高血壓

現(xiàn)實(shí)生活中，中國(guó)人鹽的平均攝入量幾乎是推薦值的兩倍，而鹽攝入量過(guò)多，容易導(dǎo)致高血壓等問(wèn)題。每人每天的鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋。

限油：25克以內(nèi)，防高血脂、脂肪肝

吃油方面，我們主要有兩大問(wèn)題，一是攝入量超標(biāo)。每人每天的油攝入量為50克以上，容易導(dǎo)致高血脂、脂肪肝等問(wèn)題，而一天油的攝入量應(yīng)該在25克以內(nèi)；二是油的種類(lèi)沒(méi)選對(duì)。建議選用山茶籽油、橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油等，幾種油輪換吃。

限糖：25克左右，遠(yuǎn)離心血管病和癌癥

多項(xiàng)研究證實(shí)，高糖飲食的危害遠(yuǎn)超人們想象：會(huì)使膽固醇紊亂、癌癥風(fēng)險(xiǎn)加大、誘發(fā)心臟病、招來(lái)糖尿病、導(dǎo)致早亡……而少糖則可以大大地減少這些危害，世衛(wèi)組織建議成人每天糖攝入量控制在當(dāng)日攝入總能量的5%，約合6茶匙，25克左右。

關(guān)鍵詞：溫

忌燙、忌涼、忌高熱量

溫有兩個(gè)意思，第一個(gè)意思是不要吃太燙、太涼的東西，而是吃溫?zé)釚|西；第二個(gè)意思，是吃低熱量的東西，不吃高熱量的東西。研究表明，60歲以上的老人每天的熱量攝入量在700卡路里以內(nèi)是最健康的，這類(lèi)人也容易長(zhǎng)壽。

食品熱量高低是相對(duì)而言的，蔬菜類(lèi)和肉類(lèi)相比，肉類(lèi)的熱量高；肉類(lèi)相比，紅肉的熱量比白肉的熱量高。另外，烹飪方法不同，熱量也不同，比如說(shuō)同樣一種肉，烤、炸、煎的熱量就高，蒸、煮、燉的熱量就低。

關(guān)鍵詞：慢

一心吃飯，慢慢品味

孔夫子說(shuō)“食不語(yǔ)，寢不言”，做任何事情一定要專(zhuān)一，吃飯就是一心吃飯，細(xì)嚼慢咽，慢慢品味，自然能慢下來(lái)。細(xì)嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，有助于其與食物的充分混合，增進(jìn)消化吸收。這一點(diǎn)，對(duì)于牙齒不好的老年人來(lái)說(shuō)，尤其重要。

（編輯：小筒子；圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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來(lái)自：東泰山人 > 《養(yǎng)生學(xué)\中醫(yī)與養(yǎng)生》

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