它，是一種劇毒物質(zhì)，

毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍；

還是致癌性最強的化學(xué)物質(zhì)，

1毫克就是致癌劑量！

只需20毫克劑量便可使一個70公斤重的成年人死亡！

它，就是——黃曲霉素！

你可能，每天都吃到它哦！

黃曲霉素，廣泛存在于自然環(huán)境中，尤其容易在發(fā)霉的食物中找到。一旦進入人體后，最容易積聚在肝臟（其他器官的5-15倍）部位。而且，它也非常的頑強，用100℃高溫進行20小時殺滅，也不一定將其去除！

此前有媒體也報道過，黃曲霉素是致癌溫床：

但是，它離我們很近，在我們?nèi)粘Ｊ澄锢铮?strong>幾乎隨處都能發(fā)現(xiàn)它的蹤影！

四川教育手機報提示

若食物有一點霉變，建議都扔掉。因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。

玉米

玉米非常容易霉變，發(fā)霉后表現(xiàn)玉米皮特別容易分離；口感上味道是很苦的；飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。

花生

輕微霉變的花生較難識別，外皮呈褐色或黃色，果實內(nèi)部分呈黃色或全部呈黃色，入口后有不同程度的苦咖異味。

完全霉變的花生，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉爛的異味，很容易識別。

堅果

若你吃到有苦味的堅果（除苦杏仁外），那就證明這堅果十有八九是發(fā)霉了，而這種霉菌不是別，正是黃曲霉素。

注意：吃到發(fā)霉的堅果，一定要吐掉并且漱口！

隔夜飯

經(jīng)常留剩飯剩菜吃的親要注意嘍，這些過夜食物中，很可能產(chǎn)生黃曲霉素，國內(nèi)有不少長期吃剩飯吃出癌癥的事例。>>>點擊這里查看，隔夜飯菜有多毒！

另外，聞到大米有異味兒；米粒顯得毛糙、不光潔，色澤發(fā)暗；局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，用手握可以成團，這樣的大米絕對霉變了。

大米該如何保存呢？親，點擊文末閱讀原文查看吧！

木耳

2015年，浙江一男子食用泡了3天的木耳后，導(dǎo)致多臟器衰竭，生命一度垂危。

醫(yī)生診斷，這是木耳浸泡過久，產(chǎn)生微生物毒素造成的嚴重后果，里面就有黃曲霉毒素、青霉毒素等。

筷子

木質(zhì)筷子洗了沒干之后，細縫里很容易滋生黃曲霉素，只要你看到筷子一頭有黑色的東東，那就是生霉啦！

四川教育手機報建議親，定期更換筷子，如3個月更換一次。

食用油

食用油發(fā)生霉變，不容易被我們察覺。教你三招，輕松趕走黃曲霉素：

1、若擔(dān)心食用油里有黃曲霉素，可在炒菜時先將油倒進鍋里加熱，放入少量食鹽，攪拌10-20秒，基本上可以消除95%的黃曲霉素。

2、多吃綠色蔬菜，因為葉綠素可阻止黃曲霉素吸收，預(yù)防肝癌。

（素材來源：江門匯聲匯色網(wǎng) 四川教育手機報改編）

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