好像不是第一次在早范說蓮藕了，我到底有多喜歡蓮藕。

我也不知道。

反正入夏后，我的一天，就是從蓮藕開始的。

當然，還有空調，和WiFi……

鯪魚蓮藕餅

材料

蓮藕、鯪魚滑、胡椒粉、鹽

做法

1.蓮藕洗凈削皮，切碎，和鯪魚滑混合，加入蛋清、胡椒粉、鹽，抓勻；

2.取適量餡料，壓成餅狀，放入平底鍋中煎至雙面金黃即可。

小tips：

鯪魚滑超市、菜市場都能買到，買的時候問清是否已調味，如果是調味好的，就省略胡椒粉和鹽。

有時候，我會把手頭上的材料都扔進去，胡蘿卜啦、芫荽啦??

反正隨你喜歡，來個進階版的。

（其實還蠻丑蠻好吃的??）

桂花紅糖藕片

材料

蓮藕、紅糖、冰糖、桂花、清水

做法

蓮藕洗凈削皮，切片；

放入鍋中，撒上適量紅糖和冰糖，靜置1小時以上；

靜置好的蓮藕加入適量清水，大火煮開后轉小火；

蓮藕熟透，鍋中的水差不多收干時，加入干桂花，攪拌均勻即可。

小tips：

提前用糖腌制，是為了蓮藕更入味，更有韌勁，趕時間的話可忽略。

如果覺得太簡單了，那么，來個可宴客的！

請?zhí)崆鞍胄r浸泡糯米，蓮藕洗凈削皮后，不要切！

把浸泡好的糯米一顆顆塞進藕孔里，塞滿為止。

然后加入紅糖、冰糖和水（水沒過蓮藕），這一次得出動高壓鍋了！

畢竟蓮藕是一整個的，高壓鍋煮30分鐘左右（根據(jù)蓮藕的大小、多少適當調整時間）。

吃之前切片，淋上藕汁、撒上干桂花。

鮮蝦蓮藕夾

材料

蓮藕、鮮蝦、鹽

做法

蓮藕洗凈削皮，切片；

鮮蝦去殼后，剁成蝦蓉，加入少許鹽調味；

取一片蓮藕，均勻涂上蝦蓉，再取另一篇蓮藕，蓋上，輕輕壓緊；

放入平底鍋，煎至雙面金黃即可。吃的時候可撒上黑椒粉、甜椒粉等調味，或沾一點辣椒醬。

清爽蓮藕汁

材料

蓮藕、白糖、水

做法

蓮藕洗凈削皮切小塊；

放入豆?jié){機中，加適量水，啟動豆?jié){功能（或隨便一個功能）；

豆?jié){機結束工作后，倒出蓮藕汁（無需濾渣），根據(jù)口味喜好加入適量白糖，或冷卻至室溫后加入蜂蜜。

小tips：

也可以用原汁機或榨汁機直接榨汁加蜂蜜喝，但是我更喜歡煮過的。或者你都可以試試，不嘗試怎么知道更喜歡哪一個？

排骨蓮藕湯

材料

蓮藕、排骨、水、鹽、小芹菜

做法

1.蓮藕洗凈削皮，蓮藕切塊（大小隨意，我傾向于大一點）；

2.排骨飛水，洗凈血沫后，倒入蓮藕，加入水，煮至蓮藕熟透；

3.撒上小芹菜，加入適量鹽調味即可。

小tips：

蓮藕不要用鐵鍋煮，會變黑；

小芹菜，可以不加，反正也不一定能買到，但我非加不可的。

我不會跟你們說我小時候很想研發(fā)一款小芹菜味的香水的??

此外，早范友@茉莉白 提供了一款“蜜汁藕”的做法：將鮮藕以小火蒸爛，切片后加蜂蜜實用，據(jù)說有安神助眠的功效，可緩解血虛失眠。

聽起來也很不錯哦，雖然我完全沒有時間失眠。

最后??

（難道又有硬廣？）

不好意思，真沒有！

吃藕不忘種藕、挖藕人，感謝辛勞的你們！

挖藕圖片由早范友@索溪橋 提供。