□ 宋秀玲

  單位門(mén)前的綠化帶，每年春雨后，濕潤(rùn)的土地里蹭蹭蹭的就冒出一大堆薄荷的幼苗，從無(wú)到有神奇得像生物影片。等到盛夏，那可是綠油油的這邊一簇那邊一片剎是好看!話(huà)說(shuō)薄荷和檸檬是夏日的恩物，薄荷長(zhǎng)出來(lái)以后，常去探視的人就有福啦。摘上幾片新鮮的薄荷，切幾片鮮檸檬，一小撮綠茶，泡上溫開(kāi)水，再來(lái)點(diǎn)蜂蜜，一杯純天然健康飲品就制作出來(lái)了！新鮮薄荷茶清涼解暑，一入口中，通體舒坦，精力倍增。自己動(dòng)手調(diào)制出來(lái)的滋味，感覺(jué)分外不同。

  薄荷是中國(guó)常用中藥之一，用藥歷史可以追溯到一千多年前。中醫(yī)認(rèn)為薄荷“性涼味辛，有宣散風(fēng)熱，清頭目，透疹之功。”薄荷葉具有醫(yī)用與食用雙重功能。所以薄荷還可做成以下各種：薄荷粥，薄荷葉煎湯，放入梗米煮粥，待粥將成時(shí)加入冰糖適量，再煮沸即可，可供早晚餐溫?zé)崾秤?；薄荷冰，清水煮沸，加入薄荷葉煮開(kāi)5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒。夏天，氣溫高，人們經(jīng)常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。

  而在我們潮汕地區(qū)，有一種更獨(dú)特的吃法，那就是：生吃！怎么個(gè)生吃法呢？其實(shí)就是潮州鳳凰一帶的煎豆腐配“草仔”（鳳凰人把當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的薄荷叫做“草仔?！保ｘP凰人把豆腐煎得外焦里嫩，再來(lái)一盤(pán)鮮摘的薄荷，一碟鹽水，煎豆腐醮點(diǎn)鹽水夾上幾片薄荷葉一起送入口中，那獨(dú)特的味道，原汁原味，有薄荷的清涼豆腐的醇香，真是回味無(wú)窮。這種吃法可能是絕無(wú)僅有的，加上鳳凰海拔高無(wú)污染水土好，出產(chǎn)的東西無(wú)論是豆腐還是“草仔”都別有風(fēng)味。

  炎炎夏日，氣溫一浪高過(guò)一浪，令人煩躁，疲倦，工作和生活都需要冷靜和清涼， 來(lái)一點(diǎn)薄荷吧，吃點(diǎn)薄荷能興奮大腦，促進(jìn)血液循環(huán)、發(fā)汗，可以用于解暑解熱。薄荷清涼的香氣還可平緩緊張的情緒，使心身歡愉，幫助入眠。