分類標(biāo)簽：家常菜譜
食材明細(xì)
雞心	綠尖椒
紅辣椒(本來我是打算放朝天椒的	看見超市的小紅辣椒比較新鮮
就用它了)豆腐絲(可放可不放	不放總覺得東西少點^^)
蔥、姜、蒜一個都不能少(主要作用就是去腥	所以可以略微多一些)

辣炒雞心的做法詳細(xì)步驟

制作：

1.雞心洗干凈，改刀成片狀，需要一點小技巧，剛開始不熟練不能圖快，慢慢片才能片的完整，自右向左一邊滾動雞心一邊片，然后放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉腌制15分鐘左右。

2.蔥、姜、蒜切好，尖椒辣椒如圖，豆腐絲撕好備用

3.熱油，熗蔥、姜、蒜然后就可以下雞心了，如果沒有片過的雞心炒前最好焯一下水，這樣才容易熟，片好的炒大約2分鐘，下尖椒和紅辣椒，豆腐絲最容易入味，所以一定要最后下

4.雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調(diào)料了，鹽、糖、雞精各少許即可，然后下豆腐絲翻炒片刻出鍋。