雖然不知道“蒸”這件事是哪位老祖宗發(fā)明的，但它確實(shí)在烹飪方法上給我們帶來(lái)了更多的實(shí)惠和便利。

通過蒸汽，將食物蒸熟，食物原有的分子結(jié)構(gòu)的破壞比較少。用“人話”的角度說(shuō)，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。口感上說(shuō)呢，蒸，更能保持菜肴原有的風(fēng)味，帶出食物天然的味道。

既然如此健康，當(dāng)然需要亮出”蒸“功夫咯。一起來(lái)做一道簡(jiǎn)單美味又好看的菜吧！

荷葉(用水泡軟) 1個(gè)

豬肉末 250克

糯米 150克

蝦米 20克

干香菇 2個(gè)

蒜頭 2瓣

馬蹄 3個(gè)

香菜碎 適量

豬肉腌料

紹興酒 1湯匙

生抽 1湯匙

砂糖 1茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 適量

將糯米洗凈，用水浸泡最少3－4小時(shí)。

將蝦米、干香菇浸水變軟后切粒。

將蒜頭切末；馬蹄切幼粒。

準(zhǔn)備一只碗，加入豬肉末、馬蹄、蒜蓉、蝦米、香菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉。

用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性。

將荷葉鋪在竹蒸籠內(nèi)。將混合物搓成球狀，沾上糯米。

將糯米肉丸球放入蒸籠內(nèi)， 蒸大約20分鐘或直至糯米熟透。

灑上香菜碎，即成。