每次外出就餐必點的一盤菜就是這個糖醋里脊，外焦里嫩，酸甜適口。

1.準備材料： 

豬里脊肉，番茄醬，白砂糖，

玉米淀粉，雞蛋一顆（只用蛋清）

生姜一大塊，白胡椒粉，食用鹽

2.首先需要把姜壓爛，

取姜汁

（你可以想盡各種辦法把姜汁取出來就好）  

 備用哦

3.里脊肉切成條狀，

加鹽適量

4.加入白胡椒粉，

攪拌均勻

5.把蛋清加入里脊里面，

再次攪拌均勻。

6.再把姜汁加進里脊肉里面，

充分攪拌一下，

稍微放置一會兒。

7.最后把玉米淀粉加進去，

攪拌，攪拌，認真攪拌，

讓每片肉上都沾滿淀粉

8.現(xiàn)在要上鍋啦....

把我們的金鍋上火加熱，到油。

待油溫約6成熱時，

夾里脊入鍋內(nèi)-----炸，

注意要一片一片的放，

不然，肉都成一坨啦

9.看，

炸到這種程度即可撈出

（這種程度只是淀粉微微發(fā)黃啦，不要炸太久）

炸完所以的里脊肉后，

稍微涼一下。

我們要炸第二次啦

大家注意看一下，

用我們的金鍋炸完肉的油還是這么清清涼涼的哦

10.第二次炸，

我們需要炸的久一點，

注意要用小火啦，

可不能炸成了黑糊焦炭，

掌握好火候，

才能炸出外皮酥酥脆脆的

色澤金黃的里脊肉哦。

炸好的里脊肉，

放一旁控油，

待用

11.另外再取金鍋一口，

加入番茄醬約50克--60克

12.加白砂糖25克左右，

開火，小火，小火，

一定要小火，

13.待白砂糖和番茄醬融為一體后，

加入適量的水，

約100克

哼哼，用金鍋做出來的番茄醬還是這么的鮮紅，

以前我用鐵鍋都要變成黑紅色的

14.等水和白砂糖，

番茄醬的混合物燒開后，

再調(diào)一點玉米淀粉水倒入鍋內(nèi)，

小火熬一熬

15.鍋內(nèi)的糖醋汁熬到比較濃稠時，

將我們炸好的里脊肉倒入鍋內(nèi)，

攪拌一下，

馬上關(guān)火

16.啦啦啦啦啦.....

  糖醋里脊做好了，

入盤

17.一道美味的糖醋里脊也是如此簡單吧。

總結(jié)一下，

1.將肉裹上雞蛋和淀粉

2.炸一遍撈出，再炸一次

3.番茄醬加糖炒一下，

4.倒入炸好的肉翻攪一下就可以啦

擴展閱讀

一口好鍋再黑也不怕，洗白法寶在這里！??！

學會一道拿手菜，So   easy!

好吃的蛋糕是這么做出來的