可能很多人都有疑問，為何中藥都是曬干的，新鮮的不能用么？

第一，中藥材曬干是為了方便保存。中藥有很多藥用部位是全草或者根莖，不陰干的話會(huì)生蟲或者發(fā)霉變質(zhì)。

第二，減輕重量和體積便于運(yùn)輸。曬干可以減少大部分水分，便于運(yùn)輸；且藥材飲片若是不干燥充分，里面水分也是占有重量的，這樣處方里各藥材就不是預(yù)定的比例了，會(huì)影響療效。

第三，中藥很多傳統(tǒng)炮制方法已經(jīng)被現(xiàn)代化學(xué)理論證明可有效降低毒性，如附子久煎可使烏頭堿轉(zhuǎn)變?yōu)榇螇A或新堿大大降低毒性（且療效基本不減）；朱砂水飛可去除毒性大的水溶性汞鹽等等。

第四，中藥其實(shí)也有鮮用的，譬如鮮人參、鮮石斛、生姜之類的，鮮用營養(yǎng)功效更佳。

說到中藥需經(jīng)過炮制之后才能入藥，這是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)之一。由于中藥材大都是生藥，多附有泥土和其他異物，或有異味，或有毒性，或潮濕不宜于保存等，經(jīng)過一定的炮制處理，可以達(dá)到使藥材純凈、矯味、降低毒性和干燥而不變質(zhì)的目的。另外，炮制還有增強(qiáng)藥物療效，改變藥物性能，便于調(diào)劑制劑等作用。

炮制對(duì)藥性影響

炮制對(duì)四氣五味的影響

通過炮制，矯正藥物過偏之性；通過炮制，使藥物性味增強(qiáng)；通過炮制，改變藥物性味，擴(kuò)大藥物用途。

炮制對(duì)升降浮沉的影響

“生升熟降”、“酒制升提”，炮制可以改變藥物的氣味和質(zhì)地，轉(zhuǎn)化其升降浮沉，使藥物更好地適應(yīng)臨床用藥的要求。

炮制對(duì)歸經(jīng)的影響中藥

通過加熱和輔料炮制，可改變其歸經(jīng)或引藥入經(jīng)，使其功效更專一。如“鹽制入腎”、“醋制入肝”等。

炮制對(duì)毒性的影響

“生毒熟減”，毒性中藥經(jīng)炮制，使其由大毒減至低毒甚至無毒，以保證臨床用藥安全有效。如何首烏、附子、馬錢子等，生品毒性大，多外用。炮制后，毒性降低，可供內(nèi)服。