嫩豆腐半盒，小魚干20個(gè)左右（1小把），蒿子桿7根，香菇3朵

白味噌3湯匙（45克）  

1) 小魚干清水沖洗干凈后放入500ml的水中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，然后關(guān)火浸泡一會(huì)兒。

2) 白味噌加入100ml清水稀釋，呈能流動(dòng)的狀態(tài)即可。

3) 將蒿子桿洗凈，掐掉老根，切成4cm長(zhǎng)的段，嫩豆腐切成3cm見方，5mm厚的豆腐片，香菇洗凈去根，切5mm厚的片。

4) 煮小魚干的湯再次燒開，依次放入豆腐，蒿子桿，煮3分鐘，把調(diào)好的味噌倒入湯里煮半分鐘即可。

**用小魚干或者海帶煮湯，味道會(huì)很鮮。很多菜市場(chǎng)和超市，都可以買到小魚干，淘寶上也很多賣小魚干的店家可供選擇。

**味噌可以在超市的日本食品貨架購買，網(wǎng)上商城和淘寶也很容易找到。

**味噌不適合高溫持續(xù)加熱，否則會(huì)使味噌降低營(yíng)養(yǎng)成份，味道也不好。在煮味增湯時(shí)，把味增提前調(diào)稀，湯煮好后倒入湯里，就可以了。

**稀釋味噌的水最好是涼白開或者其他可以直接飲用的水。