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茶文化 | 新中式丨古典韻味 | 生活品味 你好 , 老朋友 HELLO OLD FRIEND
公眾號(hào)開放到現(xiàn)在，不少人問我，怎么樣才能泡好茶，泡茶的學(xué)問很多，在這里簡(jiǎn)單說一點(diǎn)（想到什么說什么），以后有想到的還會(huì)再發(fā)出來跟大家分享。 多數(shù)人以為泡茶要以沸水沖泡，茶的味道才會(huì)出來，事實(shí)上不見得如此，那要看是什么茶葉而定。一般說來分為兩類： 八十度水 ：對(duì)于嫩茶（如：綠茶、龍井等未發(fā)酵茶）要用攝氏八十度左右的水沖泡水煮沸后再等一下），否則茶葉將「過熟」而變黃，破壞原有的香味。 沸水 ：相反的，對(duì)于紅茶、烏龍、鐵觀音等，宜用九十至一百度水沖泡，才能把香味泡出來。  一：置茶量以喝茶的人數(shù)來衡量，人多時(shí)則用大一點(diǎn)的茶壺泡，置茶量約為茶壺的四分之一至五分之一即可。當(dāng)然現(xiàn)在的茶葉包裝方便了，一袋如鐵觀音，正山小種都是7.5克，5克直接裝好的。 二：先以熱水濾泡之，充滿熱水后稍等5~10秒即倒出。接下來才是第一沖（老茶如普洱，白茶最好沖2遍再喝），第一沖時(shí)間約為30至45秒。第二沖到第四沖，每沖加約略30秒，第五沖需比第四沖多一分鐘左右，第六沖以后都多加一分鐘至一分半，越后面沖泡時(shí)間要越久。 前段時(shí)間，有人問我，如何把普通的茶泡成好茶，對(duì)于這個(gè)問題我其實(shí)挺郁悶的，泡法只能讓你更好的發(fā)揮茶葉本身的優(yōu)點(diǎn)，而爛茶就是爛茶，如果僅靠泡法能讓爛茶變成好茶，那茶葉還有什么好壞之分呢。 東西就先說到這，以后有料了，再一起分享。感謝你們的關(guān)注。 獻(xiàn)給，有品位的你 每個(gè)人都有自己內(nèi)心的一盞茶 茶，是我們用心發(fā)現(xiàn)的新生。 分享茶文化 倡導(dǎo)健康，輕奢生活 |
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