【壹】

茶味嬌嫩，茶易破敗，所以整治時，須十分清潔，須遠離酒類香類一切有強味的物事，和身帶這類氣息的人。

【貳】

茶葉須貯藏于冷燥之處，在潮濕的季節(jié)中，備用的茶葉須貯存于陶罐中，其余則另貯大陶罐，封固藏好，不取用時不可開啟，如若發(fā)霉，則須在文火上微烘 ，一面用扇子輕輕揮煽，一面茶葉變黃貨變色。

【叁】

烹茶的藝術(shù)一半在于擇水，山泉為上，河水次之，井水更次，水槽之水如來自堤堰，因為本屬山泉，所以很可用得。

 【肆】

客不可多，且須文雅之人，方能鑒賞杯壺之美。

【伍】

茶的正色是清中帶微黃，過濃的紅茶即不能不另加牛奶、檸檬、薄荷或他物以以調(diào)和其苦味。

【陸】

好茶必有回味，大概在飲茶半分鐘后，當其化學成分和津液發(fā)生作用時，即能覺出。

【柒】

茶須現(xiàn)泡現(xiàn)飲，泡在壺中稍稍過候，即會失味。

【捌】

泡茶必須用剛沸之水。

【玖】

 一切可以混雜真味的香料，須一概摒除，至多只可忽略加些桂皮貨代代花，以合有些愛好者的口味而已。                          

   【拾】

茶味最上者，應如嬰孩身上一般的帶著“奶花香”。