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【蒸蝦仁蛋羹】 by 毛毛媽 這個(gè)蝦仁蛋羹又嫩又滑，非常適合老人家和小孩子們。  1：大中號(hào)老虎蝦4個(gè)，去腸去殼，洗凈瀝水待用； 2：鹽1/8茶匙，白胡椒粉1/12茶匙，生粉1/4茶匙，香油1/4茶匙； 3：雞蛋1個(gè)，鹽1/3茶匙，溫水150毫升； 4：香油 1/2茶匙，蔥花1/4茶匙，生抽1/2茶匙（生抽可以不用）。 注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。 做法：  2、用濾網(wǎng)篦去蛋液上的泡沫（圖4），將蛋汁輕輕倒入碗中（圖5），蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞（圖6）。蒸鍋放小半鍋水用大火燒開(kāi)，放入盛蛋汁的碗，開(kāi)大火蒸10分鐘（圖7）。 3、用毛巾墊著取出盛雞蛋的碗，拿掉保鮮膜，再將蝦仁丁輕輕攤放在雞蛋羹上，再重新蓋上保鮮膜，用牙簽戳上幾個(gè)洞（圖8）。繼續(xù)大火蒸8分鐘，取出蝦仁蛋羹，撒上4料即可食用。  You might also like: |
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