一天銷量 300多斤的 蒜香蝦

小龍蝦 1.5斤， 蒜蓉250克，熟豬油120克，菜籽油75克，啤酒300即可，冰糖15克，胡椒粉1克，鹽7克，味精5克，雞精7克

辣椒王3克，花椒籽3克， 姜片，蒜子，蔥各20克，蔥花少量， 香料粉15克，蒜蓉辣醬3克。

制作流程

1.油溫?zé)?50度以后，放入小龍蝦炸5秒鐘，馬上撈出，時間長了龍蝦肉質(zhì)就變老了。

2.鍋內(nèi)放入菜籽油，菜籽油燒熱，放入蔥姜蒜爆炒， 放入水600克，放入辣椒王和花椒籽

3.蝦放入鍋中，放入啤酒，放入各種調(diào)料，放入香料粉，鍋里燜8分鐘，

4.小龍蝦一定要泡夠辦個小時才能充分的入味，然后把 小龍蝦挑揀出來，

5. 鍋燒熱，放入120克豬油，放入250克蒜蓉，加入蒜蓉辣醬， 加一點(diǎn)點(diǎn)水， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖，

然后把蝦倒入鍋中收汁，這時候就可以出鍋了。

6.把小龍蝦裝盤，把蒜香汁澆在 小龍蝦上，最后撒上蔥花點(diǎn)綴。

7.香料配方：更多技術(shù)公眾號chu6com

當(dāng)歸2克，白芷3克，白扣2克， 草果6克，砂仁2克，香果5克， 干姜8克，八角8克，桂皮8克，香葉1克，小茴香3克，黃姜粉8克。 全部打成粉