|
吃貨妹子是想到南瓜餅就流口水 外皮脆脆的，里面軟糯香甜 還有甜絲絲的豆沙， 當(dāng)美味小吃再好不過啦 可以炸，也可以煎 怎樣做更脆更少油呢 快來看看吧！
漲知識怎么挑南瓜老南瓜比較甜，選顏色深黃，條紋清理粗重、外形完整的，有清香氣味的南瓜。
560克南瓜 120克糯米粉 半杯花生（去皮、切碎） 半杯紅糖 4湯匙面包糠 3湯匙花生油
準(zhǔn)備一個蒸鍋，加水，將南瓜切小塊放在蒸架上。蓋上鍋蓋，中高火煮沸（也可用微波爐高火加熱10分鐘左右）。約15分鐘后，轉(zhuǎn)慢火蒸。待南瓜肉變軟爛后（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透），轉(zhuǎn)移到盤子中。
用勺子將南瓜肉刮出，放置在大碗中，趁熱用勺子把南瓜攆成南瓜泥。 
往碗中逐次加入糯米粉，一次約2湯匙。其間，用筷子（或叉子）攪拌，直到南瓜泥和面粉充分融合，如果太干可以稍微加入一點(diǎn)牛奶或者清水。 
和成南瓜團(tuán)狀，不沾手即可。（揉得干一點(diǎn)比較好，面團(tuán)里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。）
將面包屑先擱置一旁。再取一個中等大小的碗，加入花生和紅糖，然后慢慢加入1湯匙水，用叉子攪拌均勻，這樣南瓜餅的餡料就完成了！ 
接著，把揉好的面團(tuán)搓成長條，分成大小相當(dāng)?shù)呐髯?，每一小塊，手心揉圓。
將搓圓后的小面團(tuán)按扁，包入適量餡料，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完。（餡料什么的，自己喜歡什么就加什么，千萬別局限在花生紅糖上喲~）
平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多余的油，即可裝盤食用。
也大可根據(jù)個人的小心思裝扮一下南瓜餅?zāi)兀?/span> 樣子美了，吃著味道都更美味了~
|
