配方

紅糖 140g
黃油 140g

白砂糖 120g
雞蛋 1個
低筋面粉 120g

高筋面粉 120g
泡打粉 3g
小蘇打 4g

黑巧克力豆適量；

模具
香港OIKO 電子稱

步驟

1、將容器擦干，按配方稱好材料，黃油室溫軟化；

2、將稱好的紅糖、黃油、白砂糖全部混合，攪拌均勻；

3、加入雞蛋，快速混合攪拌均勻，至蓬松狀態(tài)即可；

4、將低分、高粉、泡打粉、小蘇打加入容器攪拌均勻，直至無干粉；

Tips：低筋面粉需提前過篩，把面粉的雜質結塊篩掉；

5、拌入黑巧克力后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少20分鐘；

Tips：冷藏是為了讓面團不粘手，好塑性；

6、把冷藏好的面團捏成10g大小，按壓成餅干狀，放在鋪好烤紙的烤盤上；

Tips：餅干烘烤過程會膨脹變大，所以烤盤預留的間距要略寬一點；

7、烤箱預熱175°，烘烤12-18分鐘即可；

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一棵杉

ID：yikeshan88