幾款比較火的曲奇餅干做法

下面介紹一款網(wǎng)絡(luò)上非?；鸨?/p>

NO1、蔓越莓曲奇餅干的做法，一學(xué)就會(huì)！

大家在家可以試試看哦

工具

電子稱、刮刀、保鮮袋、刀、烤盤、油紙、電動(dòng)打蛋器、長(zhǎng)方形餅干模

食材

黃油120g、糖粉90g、雞蛋液18g、蔓越莓干40g、低筋面粉200g

1.

蔓越莓剪碎，不過(guò)不要剪得太碎哦，太碎的話就吃不到蔓越莓的味道啦~~

2.

黃油軟化加入細(xì)砂糖攪拌融化，全蛋打散，將雞蛋液分2次倒入，每次攪打都要和黃油充分融合；

3.

砂糖融化后加入全蛋液，攪拌融合；

4.

加入剪碎的蔓越莓拌勻；

5.

篩入低筋面粉拌勻；

6.

冷藏后取出整形，整成寬約3cm的正方形長(zhǎng)條；

7.

把面團(tuán)裝入保鮮袋，塞入長(zhǎng)方形餅干模中整形，然后放進(jìn)冰箱冷凍30分鐘以上；

8.

凍硬的面粉條取出切成約0.4cm厚的薄片，150度預(yù)熱烤箱

9.

擺入鋪了油紙的烤盤上，餅與餅之間要保持距離，烤制過(guò)程餅會(huì)脹大

10.

烤箱預(yù)熱160攝氏度，上下火，中層，烤約15~20分鐘即可。

11.

烤好的餅干不要馬上出爐，讓餅干在烤箱里燜一下自然放涼

香味濃郁的蔓越莓餅干完成啦~

Tips：

1.雞蛋液一定要分2次加入，這樣才不會(huì)造成油水分離的情況；

2.蔓越莓干也可以換成其他蜜餞，比如玫瑰花干、提子干等；

3.如果沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，用手動(dòng)打蛋器代替也可以。

NO2、巧克力曲奇

初戀總是充滿甜與苦的；

甜蜜中有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，

而苦味過(guò)后，會(huì)有更多的甜膩。

每當(dāng)回味時(shí)，總會(huì)令你揚(yáng)起微微的甜蜜的笑。

這就是巧克力曲奇的寓意---“初戀的回憶”

配方

紅糖 140g黃油 140g

白砂糖 120g雞蛋 1個(gè)低筋面粉 120g

高筋面粉 120g泡打粉 3g小蘇打 4g

黑巧克力豆適量；

模具香港OIKO 電子稱

步驟

將容器擦干，按配方稱好材料，黃油室溫軟化；

將稱好的紅糖、黃油、白砂糖全部混合，攪拌均勻；

加入雞蛋，快速混合攪拌均勻，至蓬松狀態(tài)即可；

將低分、高粉、泡打粉、小蘇打加入容器攪拌均勻，直至無(wú)干粉；

Tips：低筋面粉需提前過(guò)篩，把面粉的雜質(zhì)結(jié)塊篩掉；

拌入黑巧克力后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少20分鐘；

Tips：冷藏是為了讓面團(tuán)不粘手，好塑性；

把冷藏好的面團(tuán)捏成10g大小，按壓成餅干狀，放在鋪好烤紙的烤盤上；

Tips：餅干烘烤過(guò)程會(huì)膨脹變大，所以烤盤預(yù)留的間距要略寬一點(diǎn)；

烤箱預(yù)熱175°，烘烤12-18分鐘即可；

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