婚禮是人生眾多儀禮中人們最重視的儀禮之一，而婚宴又是整個(gè)婚禮過(guò)程的關(guān)鍵所在。我國(guó)民間早就有'無(wú)宴不成婚、無(wú)酒不嫁女'的說(shuō)法?，F(xiàn)在很多酒店為了抓住逐漸繁榮的婚慶市場(chǎng)專門成立了婚慶部或設(shè)置了'婚慶管家'這一崗位，目的就是為顧客提供專業(yè)化的婚宴組織和策劃，他們的工作包含了很多具體內(nèi)容，如：婚宴環(huán)境的布置、婚宴過(guò)程的組織、以及婚宴菜單的設(shè)計(jì)等很多方面。
原則一：菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。

　我們國(guó)家大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng).
　婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。
　
如：云南地區(qū)流行的'八大豌席'全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣'要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)'的吉祥寓意。常見(jiàn)菜單如下：
　
　八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。
　　八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

原則二：菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語(yǔ)以寄托對(duì)新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
　　
比如：珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對(duì)我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來(lái)寄予新人和諧美滿的祝愿。

菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽(yáng)之類的名稱。

婚宴菜單大全二、以吉祥語(yǔ)命名菜肴

用吉祥語(yǔ)來(lái)命名菜肴，主要是為了寄托對(duì)新人的美好祝愿，也可以烘托婚禮喜慶的氣氛。不過(guò)新人們放心，婚宴酒店中菜肴肯定都是用吉祥語(yǔ)來(lái)命名。

婚宴菜單大全三、

1、璀璨婚典菜單

百年好合迎賓六小碟

比翼雙飛美點(diǎn)映雙輝

濃情蜜意鮮奶花生桂圓蓮子甜湯/百合蓮子甜湯(2選1)

天作之合潮式鹵水拼/乳豬燒味拼盤(2選1)

金龍獻(xiàn)寶沙律龍蝦/牛油芝士焗龍蝦/蒜茸蒸龍蝦(3選1) 久久結(jié)婚網(wǎng),最大的婚禮經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)喜鵲迎巢三皇燴蝦腰/帶子歸巢(2選1)

金玉良緣黑椒天鵝肉/XO醬爆脆魚肚/雙冬燜海參(3選1)

鴛鴦比翼芙蓉雙喜蟹/黑椒鵝肝焗蟹/銀絲蒸肥蟹(3選1)

金雞聚盆人參花燉全雞/鮑魚燉全雞(2選1) 本文來(lái)自久久結(jié)婚網(wǎng)

喜氣洋洋觀音茶香蝦/歸汁鰻魚柳/翡翠鮑筍(3選1) copyright@2005-2016 www.99wed.com

錦上添花大漠風(fēng)沙鹿排/火焰羊小排(2選1)

吉慶有余清蒸海青斑/油淋皇帝魚/清蒸鱘龍魚(3選1)

白頭偕老上湯金銀浸時(shí)蔬/紅棗枸杞浸時(shí)蔬/金華四寶蔬(3選1)

夫妻同心錦繡炒面線/海鮮烏冬面/韓式QQ面(3選1)

甜甜蜜蜜楊汁甘露/椰汁西米露/酒釀小丸子(3選1)

2、美滿家園宴

紅抱喜臨門(國(guó)賓大拼盤)

鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝)

金球輝影照(醬皇龍鳳球) 本文來(lái)自久久結(jié)婚網(wǎng)

麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅)

情深雙高飛(一品燴鮑片)

龍魚永得水(清蒸石斑魚)

心心相互印(避風(fēng)塘排骨) 本文來(lái)自久久結(jié)婚網(wǎng)

銀燕抱福來(lái)(魚唇燉三寶)

喜鵲報(bào)佳音(珊瑚扒雙蔬)

永結(jié)喜同心(生炒糯米飯)

百年偕好合(蓮子紅豆沙)

良辰添美景(季節(jié)鮮水果)

3、佳偶天成宴 copyright@2005-2016 www.99wed.com

1.皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤) 久久結(jié)婚網(wǎng),最權(quán)威的婚嫁資訊

2.鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)

3.錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝) 久久結(jié)婚網(wǎng),最及時(shí)的婚嫁資訊

4.龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)

5.瑤池玉女網(wǎng)上鮑(珊瑚百花鮑) 內(nèi)容來(lái)自久久結(jié)婚網(wǎng)

6.碧波游龍情意長(zhǎng)(古法蒸石斑) 久久結(jié)婚網(wǎng),最及時(shí)的婚嫁資訊

7.星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排) 久久結(jié)婚網(wǎng),最大的婚禮經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)

8.十全美德如意盅(花膠燉北菰)

9.喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)

10.百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)

11.佳偶永結(jié)齊同心(咖哩豆沙酥)

12.瑞果呈祥合家歡(季節(jié)鮮水果) 內(nèi)容來(lái)自久久結(jié)婚網(wǎng)

4、花好月圓宴

彩衣紅袍迎飛舞(日式大拼盤) 四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤鸞鳳喜映神仙池——迷你佛跳墻

百年好和錦玉帶——玉環(huán)鴛鴦貝海誓山盟龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦

月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚肚比翼雙飛會(huì)鶴橋——金錢雞拼釀雞翅

天長(zhǎng)地久慶有余——糖醋煎黑鮪魚紗窗繡幕鴛鴦?wù)怼插\燴蔬菜

同心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕七夕佳偶牽手心——虱目魚丸湯 久久結(jié)婚網(wǎng),最大的婚禮經(jīng)驗(yàn)交花團(tuán)錦簇并締蓮——團(tuán)圓蓮子露馥蘭馨果合家歡——環(huán)球水果盤 內(nèi)