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【今日烘焙】蜂蜜凹蛋糕丨會爆漿的蛋糕

 coolqin 2016-05-24





香甜滋味融化你的心

爆漿的關(guān)鍵在于烤制時間的把握，喜歡全熟的烤制15分鐘以上，半熟不要超過12分鐘，喜歡哪一種口感隨你而定！


食材


蛋黃 3個、雞蛋 1個、蜂蜜 15g

糖粉 30g、低筋面粉 20g、香草精 3滴



步驟

1
打發(fā)


  • 先將水加熱至常溫，以備之后隔水加熱。




  • 在大碗中倒入1個整雞蛋、3個蛋黃、糖和蜂蜜。



  • 隔著溫水打發(fā)至濃稠。



  • 蛋糊提起后，滴落的蛋糊不會很快消失。




  • 低筋面粉過篩后加入，倒入3滴香草精去除蛋腥味。



  • 用刮刀上下翻拌均勻，沒有面粉顆粒即可。




2
烤制


  • 在烤制的容器中鋪上油紙，將蛋糕糊倒進去。




  • 烤箱溫度調(diào)至170℃，上下火烤制13分鐘。



  • 最后在上面撒上糖粉裝飾。




  • 比普通的蜂蜜蛋糕更加松軟，還會爆漿的蛋糕，獨特的香草風(fēng)味，入口即化，還沒吃過你就OUT啦~




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