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【時(shí)令蔬菜】莧菜---清熱解毒的夏季時(shí)令菜

 錦繡書庫(kù) 2016-05-13

  • 推薦理由：夏日一到，時(shí)令蔬菜莧菜便粉墨登場(chǎng)了。夏季食紅莧菜對(duì)于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。
  • 推薦理由：莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，對(duì)骨折愈合有食療價(jià)值。
  • 推薦理由：莧菜所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。
  • 推薦理由：莧菜一般常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯等，但烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。烹飪莧菜時(shí)，出鍋前最好加入些大蒜，在唇齒留香的同時(shí)，還能起到殺菌的效果，對(duì)預(yù)防夏季腸道疾病很有好處。
  • 推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。
  • 推薦理由：莧菜是莧科屬植物，一年生草本。孫思邈《千金食治》、忽思慧《食療方》、陶谷《清異錄》、姚子成《食物本草》、王士雄《隨息居飲食譜》等古代典籍中都有關(guān)于“莧”的明確記載。
  • 推薦理由：常食莧菜可減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)。
  • 推薦理由：莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此民間常將莧菜視為夏日的最佳食蔬。
  • 推薦理由：夏季食紅莧菜對(duì)于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。
  • 推薦理由：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力，還有減肥排毒，補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效。

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