前兩月有個(gè)事在網(wǎng)上炒的挺火，“男閨蜜千里寄饅頭”，小編由于對(duì)新鮮信息有些不敏感，最近才發(fā)現(xiàn)這個(gè)事，今天也就厚個(gè)臉皮，炒炒冷飯，從專業(yè)做中式面點(diǎn)的角度要說說這個(gè)事。

故事的梗概，咱們用一句話帶過，話說：山東的女同學(xué)小朱在湖北上大學(xué)，一直吃不慣當(dāng)?shù)氐酿z頭，開學(xué)后向男閨蜜提到這件事，不想男閨蜜竟寄了6個(gè)山東饅頭給她做生日禮物。寄到時(shí)饅頭都硬了。小朱深感禮輕情意重，含淚說：“就算磕掉牙也要吃下?！保ㄏ聢D就是小朱收到的生日禮物）

這事要是從撩妹的技巧上說，可以說是滿分了，如果再寄一包榨菜，那可以說就是無敵選手了！分分鐘就能轉(zhuǎn)正成男票了！

這事要是從專業(yè)角度來分析，歸根結(jié)底，問題還是出在饅頭上。在山東長大的孩子更習(xí)慣家鄉(xiāng)的饅頭的味道，初到南方上大學(xué)，飲食差異一時(shí)適應(yīng)不了也是很正常的。那么，究竟南方饅頭和北方饅頭的區(qū)別是什么呢？且聽李記慢慢到來！

我們總結(jié)了南北饅頭的3大區(qū)別：

1、筋度： 北方饅頭比南方饅頭更有嚼勁和筋道感；

2、外觀： 北方饅頭多為圓形，南方饅頭多為刀切方形；

3、甜度： 北方的饅頭不甜，南方的甜。

這3條基本是目前我們對(duì)南北饅頭在主觀感受上的區(qū)別。從饅頭的外形上，北方饅頭個(gè)頭偏大且較飽滿圓潤，而南方饅頭多為刀切，個(gè)頭略??；從口感上來說，南方饅頭更松軟香甜，而北方饅頭則更具筋道嚼勁。

事實(shí)上，造成南北饅頭區(qū)別的原因很多，面粉、發(fā)酵程度和制作工藝均造成口感不同。最明顯的一點(diǎn)是，由于南北氣候的原因，面粉本身的筋度差別較大，用不同地區(qū)的面粉（不同筋度）制作的饅頭本來也會(huì)產(chǎn)生很大的區(qū)別。另一方面，由于飲食習(xí)慣的差別，南方更喜偏甜，因此，南方饅頭在制作時(shí)往往會(huì)加糖、奶等成分，這也使得饅頭的口感差異增大。當(dāng)然，更多的大概是習(xí)慣和情感的差別吧，習(xí)慣了的口味，改變起來難免不適，產(chǎn)生”哪種更好吃“的感受是很自然的。

下面我們就奉上一條視頻，讓您看看南北方饅頭的不同做法！來，上視頻！

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