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蔥肉大包子：家常味道  [材料]：五花肉餡、面粉、酵母、大蔥、精鹽、植物油、五香粉、生姜、醬油 把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，邊沖便用筷子把面粉攪拌成面碎。把面碎揉成軟硬適度的面團，蓋上保鮮膜或蓋子讓其發(fā)酵。面團經(jīng)2-3小時可發(fā)酵成原體積的兩倍大后把發(fā)酵好的面團用力揉勻?qū)?，再次發(fā)酵。 鍋里倒入少量油，油熱后放入姜末爆香。倒入五花肉餡，小火炒至出油、發(fā)散。倒入兩湯匙醬油，調(diào)入1/2湯匙五香粉。炒勻后倒入干凈的小盆里，晾涼備用。           |
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