一年一度的香椿季又到了，香椿是否已經(jīng)上了你家餐桌？香椿最常見的做法就是炒雞蛋，那還有什么吃法？今天Lady璐給大家?guī)Я巳孪愦怀苑?，保君滿意。

一、油浸香椿醬

鮮香椿葉+香油+鹽，用攪拌機或石臼制成醬狀（程度根據(jù)個人喜好選擇，細膩或粗礪各有風情）。

保存：放到煮過消毒的玻璃罐里，表面再倒一層油用來隔絕空氣，冷藏保存。

香椿醬煎豆腐、做意面，都是很不錯的選擇。

香椿醬煎豆腐

1、不粘鍋中火加熱，倒入橄欖油，耐心地把切片的豆腐一片片都煎至雙面金黃。

2、裝在盤子里，淋上香椿醬，再裝飾幾根香椿芽，就醬美美地享用吧～

香椿青醬意面

正常煮意面，煮好后把意面撈出來和青醬一起放鍋里迅速翻炒一下就可以了，可以根據(jù)個人口味放入蝦仁。

二、香椿面魚

食材

香椿、水、雞蛋、面粉、淀粉、花椒粉、鹽

做法

1、香椿洗凈，花椒粉、鹽準備好；

2、香椿切去老根，香椿用熱水焯燙1分鐘；焯燙好的香椿葉撈出，瀝干水分；

3、面粉和淀粉混合，加入雞蛋和清水攪拌均勻調成面糊；把焯燙過的香椿葉分次放入面糊；

4、熱鍋倒油，油適量不要太多，燒熱至160度-180度最佳；

5、放入掛滿面糊的香椿芽，如油鍋炸30秒撈出控油后，撒入花椒粉和鹽即可食用。

三、香椿豆腐肉餅

食材

香椿、豆腐、肉餡、鹽、生抽

做法

1、香椿洗凈焯水，撈出瀝干水分切碎；

2、豆腐壓碎，肉末，香椿碎，加所有調料拌勻；

3、拌好的材料團團，壓扁；

4、平底鍋燒熱油，餅放入煎兩面金黃即可。

小貼士：

豆腐用稍微老一點的，嫩豆腐水多，最后不易成型。

四、香椿雞蛋圈

食材

香椿、芹菜、胡蘿卜、雞蛋

做法

1、香椿洗凈切碎，芹菜切末、胡蘿卜切丁；

2、把雞蛋打散加入所有食材并加入少量鹽；

3、下煎盤煎成餅狀；

4、把餅狀圈起切成段裝盤，擠上番茄醬，撒上肉松。

五、香椿蛋餅飯團

食材

香椿、雞蛋、鹽、米飯

做法

1、雞蛋打散，香椿洗凈，放入熱水中浸泡一分鐘，瀝干水份切碎備用；

2、將2/3切碎的香椿放入蛋液中，加入少量鹽，攪拌均勻；

3、平底鍋抹入一層薄油，倒入2的蛋液，煎至底部熟透定型后，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃色，裝盤放一側；

4、另起鍋，剩下的香椿倒入鍋內，加入米飯和少量鹽，快炒2分鐘；

5、最后用模具壓成型即可。

春天吃香椿，留住春天的味道，為身體補“陽光”。