老湯豆腐卷

老湯豆腐卷

“老湯豆腐卷”是用鹵制雞胗的老湯和干豆腐煮制而成的。鹵制雞、鴨、肉之后的老湯，特別適合煮制豆制品，因?yàn)槎怪破肺諟哪芰軓?qiáng)。能把湯汁的味道吸附，味道很好。但是一般老湯煮制豆制品之后，就不要再保存了。因?yàn)辂u制豆制品后，湯汁極易變質(zhì)發(fā)酸，不宜保存。

主料：干豆腐

調(diào)味料：老湯

操作步驟：

1、把干豆腐切段。

2、然后卷成卷。

3、用干凈的棉線系緊。

4、依次全部做完。

5、把老湯燒開。

6、倒入電壓力鍋，放入豆腐卷。

7、選擇任意一個鍵都可以。

8、上汽后，5分鐘即可關(guān)閉電源。

9、待壓力鍋泄壓后，把豆腐卷取出，放入容器里。

10、倒入鹵汁。浸泡1小時左右即成。

可以裝盤食用。切片后上桌更方便食用。

小貼士：

1、因?yàn)楦啥垢瘶O易吸味，所以老湯的原味可以滿足。

2、不用壓力鍋，用其它鍋具煮制也可以，小火慢煮10分鐘再浸泡也行。