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【圖文】脆皮小蛋糕的做法

 山澗幽蘭ztbp31 2016-04-12
sourcehe 菜譜   日志   話題 發(fā)表于2016-04-12
“脆皮小蛋糕一款健康的小蛋糕，采用有機(jī)的亞麻籽油、純天然蜂蜜、山區(qū)走地雞蛋等食材制作。適合早餐、下午茶、聚會(huì)的小蛋糕”
主料
輔料
廚具
電烤箱
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：1
    1
    蛋黃與蛋白分離，蛋黃加15克細(xì)砂糖拌均；
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：2
    2
    加入有機(jī)亞麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加鹽加泡打粉拌均，過(guò)刷，一起加入拌均
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：3
    3
    蛋白打至大泡，加入細(xì)砂糖打發(fā)至拎起打蛋器，蛋液留下的痕跡不會(huì)馬上消失；PS：細(xì)砂糖35個(gè)分三次加入蛋白中打發(fā)；
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：4
    4
    打發(fā)好的蛋白迅速加入步驟2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：5
    5
    拌均好的蛋糕糊倒入烤盤模具中；
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：6
    6
    烤箱180度預(yù)熱，烤18分鐘；PS：每個(gè)烤箱不同，溫度和時(shí)間略有差異
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：7
    7
    烤好的小蛋糕，冷卻，取出即可；
  • 脆皮小蛋糕的做法步驟：8
    8
    美味的下午茶，脆皮小蛋糕就可以享用。

小竅門：

1.蛋白打發(fā)的時(shí)候要分三次加入細(xì)砂糖； 2.先拌均蛋黃食材，再打發(fā)蛋白，這樣蛋糕才會(huì)蓬松

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