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早餐還是下午茶

隨便隨便

先學(xué)會了記得拍上美美的照片給小編瞧瞧喲！

藍莓蛋撻

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 主料：藍莓20g，蛋撻皮10個
輔料：淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g
做法：

1. 準備雞蛋和鮮奶，砂糖備用，把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌，把奶涼涼加入蛋黃攪拌

2. 用過濾網(wǎng)過濾，這樣蛋液會細膩些

3. 蛋撻皮備用，把調(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿

3. 藍莓備用，烤箱預(yù)熱。中層上下火200度

4. 大約烤20分鐘，把蛋撻烤好后涼3分鐘

5. 放入藍莓醬即可。 

蘋果蛋撻

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 主料：蛋撻皮12個
輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋面粉8g，蛋黃2個，蘋果適量
做法：

1. 提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時候可以進行修補工作

2. 在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細砂糖，加入吉士粉，加入煉乳

3. 將碗坐落在鍋里，開火，并把液體攪拌至細砂糖全部融化

4. 取出放一邊冷卻備用，分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用，待液體冷卻后，加入低筋面粉

5. 倒入攪拌好的蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水，蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個蛋撻皮內(nèi)裝入幾塊蘋果丁

6. 然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可，擺入烤盤，放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。

紅棗蛋撻

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 主料：蛋撻皮12個，低筋面粉7g
輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，溫開水72g，蛋黃2個，煉乳7g，吉士粉5g，細砂糖40g
做法：

1. 提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟后做些修補工作，

2. 準備好紅棗，清洗干凈并瀝干水分，將紅棗去核，并剪成小粒狀，在碗中倒入淡奶油，加入細砂糖，加入奶粉

3. 倒入溫開水，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細砂糖全部融化為止;將碗取出，放一旁冷卻備用

4. 分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用，待碗中液體冷卻后，加入蛋黃，加入低筋面粉

5. 并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水，在每一個蛋撻皮底部放入適量紅棗粒

6. 然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;并移入烤盤；將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。 

芒果蛋撻

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 主料：芒果1個，蛋撻皮4個，蛋黃1個，牛奶80ml
輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量
做法：

1. 芒果去皮切丁，牛奶倒入碗內(nèi)，加適量的煉乳

2. 加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化，待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液

3. 倒入適量的面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了，蛋撻皮內(nèi)放入芒果丁，倒入蛋撻水。

4. 預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現(xiàn)焦斑就可以了。 

櫻桃蛋撻

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主料：新鮮櫻桃350g，細砂糖60g，水75g，蛋撻皮8個

輔料：檸檬汁5ml，鹽1g，玉米淀粉10g

做法：

1. 新鮮櫻桃洗凈后去核，去核后的櫻桃放入鍋中

2. 加入細砂糖和水，小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化，煮沸后，轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘

3. 煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用，稱一下濾出的櫻桃糖水，櫻桃糖水需要200克。

4. 如果不夠，再加水至200克，200克櫻桃糖水再倒入鍋里備用，玉米淀粉加25克水攪拌成水淀粉

5. 小鍋里的櫻桃糖水煮開后，倒入水淀粉攪拌，煮到濃稠透明的狀態(tài)關(guān)火

6. 煮好的櫻桃水倒回櫻桃里，糖水和櫻桃攪拌均勻，加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了

7. 櫻桃果餡冷卻后，烤盤里放入蛋撻皮，每個里面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可。

飛餅蛋撻

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 主料：甜味飛餅2張
輔料：雞蛋1個，蛋黃1個，淡奶油100ml，鮮奶70ml，砂糖40g，低粉10g
做法：

1. 兩張飛餅重疊，從一邊卷起，卷成筒，一個面卷筒可切成十二等份

2. 兩小塊疊在一起，下面沾些面粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模

3. 做好的撻皮放在冰箱冷藏20分鐘備用，將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火將砂糖煮化，稍涼時加入蛋液攪均，將撻水過篩倒入撻皮中

4. 烤箱220度預(yù)熱，中下層，上下火20分鐘，20分鐘后放到中層5分鐘上色，出爐脫模即可。 

 原味蛋撻 

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 主料：雞蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋撻皮7個
輔料：糖10g，煉乳10g
做法：

1. 提前十分鐘把蛋撻皮解凍準備好的牛奶，雀巢的煉奶，兩個雞蛋就好

2. 先把牛奶糖煉乳倒入小鍋中，放入糖稍微加熱，促進糖分的融化

3. 只需要雞蛋黃，可以用蛋清分離器，把蛋清攪勻

4. 待剛才加熱的冷卻之后，加入雞蛋黃和面粉，攪拌均勻，倒入解凍好的蛋撻皮里，放入烤箱開始烤，

5. 十五分鐘左右即可。 

 紫薯蛋撻

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主料：紫薯50g，蛋撻皮12個。

輔料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，雞蛋1個，蛋黃2個

做法：

1. 準備好所有材料，先將牛奶和糖攪拌均勻，接著放入淡奶油，雞蛋打散備用

2. 將所有材料混合到一起攪拌均勻，過濾備用，紫薯切小塊蒸熟備用

3. 所有材料準備好了，小朋友將紫薯放入蛋撻皮里

4. 都放好了，接著將蛋撻液放進去，烤箱200°C預(yù)熱10分鐘后

5. 先下管加熱10-15分鐘，再上下同時烘烤10分鐘即可