1、萊蕪雞腿蔥 [山東萊蕪鋼城區(qū)]

　　雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區(qū)及鋼城區(qū)普遍栽種。 大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養(yǎng)生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。適應性強，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質(zhì)嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。 萊蕪雞腿蔥是萊蕪三辣之一，蔥白粗壯，上細下粗，形似雞腿。其質(zhì)地鮮嫩，辣味濃烈，耐貯藏，終年食用不變味。萊蕪雞腿蔥有著兩千多年的悠久歷史，關(guān)于它的來歷，還有一個古老的傳說。據(jù)說修建齊長城時，那些各地征來的民夫，吃不飽穿不暖，缺醫(yī)少藥，承受繁重的勞動，死傷無數(shù)。有一次，一個民夫下山運料，饑渴難忍，就在溪邊飲水。突然，他發(fā)現(xiàn)了一種奇特的野菜，就拿來充饑。這種野菜吃在嘴中清脆微辛，味美爽口，進入腹中便感覺上下通氣，突然……[詳細]

2、萊蕪生姜 [山東萊蕪萊城區(qū)]

　　生姜是一種多年生植物,它的根被用來生產(chǎn)生姜調(diào)味品、竹芋粉（一種淀粉）和姜黃。傳統(tǒng)中醫(yī)把生姜用來治療消化不良、嘔吐及咳嗽，已有幾千年的歷史了。印度醫(yī)學認為生姜對消炎很有療效。生姜對人體的消化系統(tǒng)具有療效，它可以增強消化肌，保護胃不受酒精或非類固醇消炎藥對它的刺激。父母們就常給小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。雖然人們對生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能緩解嘔吐。 萊城區(qū)的生姜產(chǎn)業(yè)被確定為“國家星火區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)”，萊蕪生姜、大蒜及加工產(chǎn)品被評為“-綠色食品”，產(chǎn)品遠銷全國各地和日本、韓國、 美國、東南亞等二十多個國家和地區(qū)，頗受國內(nèi)外客商的青睞。 【萊蕪生姜】 以姜塊肥大，色澤鮮艷，辣味濃，香味大，耐貯藏的優(yōu)良特性馳名全國。萊蕪生姜區(qū)別于其他品種姜的一個顯著特點是皮薄，姜絲特少。萊蕪姜主要分布在萊蕪市西部匯河、汶河兩岸。1987年栽培面積3萬畝，總產(chǎn)5000萬公斤左右。 萊蕪生姜……[詳細]

3、萊蕪大蒜 [山東萊蕪鋼城區(qū)]

　　 萊蕪大蒜具有蒜瓣大，蒜頭蒜苔產(chǎn)量高，質(zhì)細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏等特點。 萊蕪大蒜有紫皮、白皮之分,具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、辛辣芳香、增進食欲、殺菌、耐貯運等特點,除冬季供應干蒜外,一年四季均可供應青蒜苗、蒜黃,實現(xiàn)周年供應。生熟食俱佳,深受國內(nèi)外消費者好評。一、特征特性1.品種特性萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩大類　　萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達一千四百畝。1962年開始外調(diào)出口，在國際市場享有一定信譽。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國外和全國各地，深受中外顧客贊揚。.　　萊蕪白皮蒜在長期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經(jīng)驗。對“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見于各種史書、典籍。1960年2月，全國“姜、蔥、蒜規(guī)劃會議”。.2004 年大蒜種植面積 15.17 萬畝，年產(chǎn)量 19.83 萬噸。2005年，種植面積15.2萬畝，年產(chǎn)……[詳細]